Замінники цукру ★ Альтернативи цукру ★ Солодощі, незважаючи на дієту
Солодощі, незважаючи на дієту?
Як не обов’язково обійтися без солодощів при дієті, що обмежує вуглеводи
Кожна дієта неминуче пов’язана з утриманням. Як частина дієти з низьким вмістом вуглеводів, будь то поміркована дієта з низьким вмістом вуглеводів або більш екстремальна кетогенна дієта, ви частково або повністю уникатимете солодкої їжі або цукру. Особливо для тих, хто має ласуни, без цього нелегко обійтися. Можливість перекусити без почуття совісті та без негативного впливу на фігуру звучить тим більш спокусливо. Так звані замінники цукру повинні пропонувати таку можливість. Тепер ми хочемо детальніше розглянути деякі з них.
Які замінники цукру є зараз?
Ксиліт
Однією з альтернатив звичайному цукру є ксиліт, який також відомий як березовий цукор. Це належить до цукрових спиртів і відоме як замінник цукру ксиліт Е 967. Він особливо популярний у жувальних гумках, оскільки, як кажуть, він позитивно впливає на зуби. Ксиліт отримують з кори березової деревини або інших порід деревини, але також переважно з кукурудзи на качані та соломи.
Ксиліт має приблизно таку ж солодкість, як цукор, але має приблизно на 40% менше калорій. Звичайний цукор містить близько 400 ккал на 100 г, тоді як ксиліт має близько 240 ккал на 100 г. Існує також різниця у вуглеводах, що містяться: хоча 100 г цукру містять повних 100 г вуглеводів, вуглеводи в ксиліті не можуть розщеплюватися організмом, тому їх не потрібно враховувати при підрахунку споживаних вуглеводів. Калорії все одно повинні бути включені до загальної добової кількості калорій.
Крім того, ксиліт не має неприємного присмаку, тому він чудово підходить для підсолоджування напоїв.
Еритритол
Ще одним способом додати більше солодкості до їжі та напоїв, не нехтуючи фігурою, є еритрит. Це також належить до групи цукрових спиртів і зазначено як замінник цукру E 968 у продуктах харчування.
Еритрит отримують із пшениці та кукурудзи.
Однак еритритол не такий солодкий, як цукор. Швидше, він містить лише близько 70% солодкості цукру. Однак він має перевагу перед цукром, оскільки він майже не містить калорій. Вуглеводи, що містяться в ньому, не можуть бути метаболізовані нашим організмом, і тому їх не потрібно включати в розрахунок вуглеводів.