Замінники цукру в кетогенній дієті ▷ Що дозволено

Який замінник цукру найкраще підходить для кетогенної дієти

У наш час здорові види харчування особливо популярні для того, щоб позитивно впливати на власне самопочуття та запобігати можливим захворюванням. Багато людей їдять веганське, інші намагаються бути фігурними з дієтою з низьким вмістом вуглеводів, а кетогенна дієта також стає все більш популярною.

Однак кожному нелегко назавжди утриматися від певних продуктів харчування або традиційного побутового цукру. Цей посібник розкриває, які замінники цукру підходять для кетогенної дієти.

Дізнайтеся про правильні замінники цукру для інших дієт та дієт:

Огляд: Замінники цукру в кетогенній дієті

Наступний огляд показує різні типи цукру та їх толерантність:

Підходить для кетогенної дієти:

Не підходить для кетогенної дієти:

Які замінники цукру використовувати на кетогенній дієті?

При кетогенній дієті слід використовувати підсолоджувачі, які не містять вуглеводів.

Цукор - це як наркотик - солодкі речовини викликають звикання, жирність та хворість. Принаймні, так стверджують багато досліджень. Звичайно, споживати занадто багато класичного столового цукру щодня нездорово, але не весь цукор однаковий. При кетогенній дієті здебільшого уникають їжі, що містить вуглеводи. Це стосується і виробників солодощів. Ті, хто вживає альтернативи цукру без вуглеводів, не повинні обходитися без солодкої їжі і не мусять турбуватися про те, що товстіють і хворіють.

Отже, підходять такі типи цукру:

Стевія

Тим часом є Стевія популярний підсолоджувач. Підсолоджувач, отриманий з однойменної рослини має відносно сильний власний смак і є значно солодший за цукор, ось для чого він повністю без калорій і вуглеводів. Отже, для солодких десертів у каві чи чаї стевія ідеально підходить для кетогенної дієти.

Еритритол

Дуже хороший замінник цукру на кетогенній дієті Еритритол. Натуральний цукровий спирт - це все ж трохи менш солодкий, ніж класичний столовий цукор, ось що воно має однакової консистенції і є особливо низькокалорійний. Володіє еритритом відсутність вуглеводів і не метаболізується в організмі, але виводиться необробленим із сечею. Тому еритрит ідеально підходить для випічки або приготування страв на кетогенній дієті.

Синтетичні підсолоджувачі

Також синтетичні підсолоджувачі як Ацесульфам К, Аспартам, Сахарин або Сукралоза містять відсутність вуглеводів. Однак, оскільки це повністю хімічно вироблені речовини, вони не зовсім ідеальні як здорові замінники цукру.

Яких видів цукру слід уникати під час кетогенної дієти?

Під час кетогенної дієти слід уникати підсолоджувачів, що містять вуглеводи.

Під час кетогенної дієти повністю уникають підсолоджувачів, що містять вуглеводи, оскільки вони метаболізуються організмом, з-за чого рівень цукру в крові зростає особливо швидко, а потім так само швидко падає. Це створює відчуття втоми та слабкості, навіть потяг до їжі не рідкість. Результат: цукриста їжа використовується знову, і порочне коло бере свій шлях.

Тому такі типи цукру не підходять:

Глюкоза (виноградний цукор)

глюкоза - це вуглевод, який належить до простих цукрів. це є міститься в багатьох продуктах харчування і разом з фруктозою основним компонентом класичного столового цукру.

Фруктоза (фруктовий цукор)

Фруктоза - це вуглевод, який належить до простих цукрів. Це понад усе міститься у фруктах та інших продуктах харчування і разом з глюкозою головним компонентом класичного столового цукру.

Лактоза (молочний цукор)

лактоза - це вуглевод, який належить до подвійних цукрів. це є міститься в молоці та молочних продуктах і не повинен бути в меню, якщо ви сидите на кетогенній дієті.

Мальтоза (солодовий цукор)

Мальтоза - це вуглевод, який належить до подвійних цукрів. Він складається з двох молекул і є переважно глюкозою міститься в злаках або інших крохмалистих рослинах.

Столовий цукор

Класичний Столовий цукор складається з вуглеводів Глюкоза (виноградний цукор) і Фруктоза (фруктовий цукор) і безумовно слід уникати кетогенної дієти.

Альтернативи природного цукру

В натуральні альтернативи цукру як Цукор кокосового цвіту, меду, кленовий сироп, Сироп агави або Рисовий сироп, сироп з спельти і Сироп тапіоки є Вуглеводи у вигляді глюкози або фруктози тому вони не підходять для кетогенної дієти.

Цукрові спирти

Хоча більшість з них Цукрові спирти майже не містять вуглеводів містять, за винятком еритритолу, вони не підходять для кетогенної дієти. Це стосується, серед іншого Ксиліт (березовий цукор) і Сорбіт, при якій невелика частка метаболізується організмом.

Що таке кетогенна дієта?

Ті, хто дотримується кетогенної дієти, в основному відмовляються від вуглеводів під час їжі, і замість цього обирають дієту з високим вмістом жиру з великою кількістю риби та м’яса.

Ця дієта змінює енергетичний обмін в організмі. Тому що: на кетогенній дієті дозволяється максимум 20 грамів вуглеводів на день і близько 90 відсотків жиру.

Але що відбувається в організмі людини, коли надходить мало або зовсім немає вуглеводів?

Організм швидко отримує енергію з вуглеводів, яка потрібна клітинам. Мозок, зокрема, потребує цукру, щоб працювати. Однак при кетогенній дієті майже повністю уникають вуглеводів, так що запаси глікогену в організмі вже витрачаються через кілька днів. Так що енергія продовжує надходити до клітин, метаболізм змінюється, а печінка розщеплює жири на так звані кетонові тіла. Ці кетонові тіла служать джерелом енергії і передаються м’язам, органам і мозку; в цьому випадку експерти говорять про кетоз.

Низьке споживання вуглеводів часто призводить до втоми, поганої концентрації уваги, неприємного запаху з рота та запорів. Людський організм сигналізує про надзвичайну ситуацію за допомогою односторонньої дієти, і це може призвести до тривалого пошкодження нирок, а рівень холестерину загрожує підвищенням. З цієї причини кетогенна дієта, а також інші дієти або типи харчування з повною відмовою від певних продуктів харчування не повинні бути постійними, і їх слід проводити лише після консультації з вашим сімейним лікарем або професійним дієтологом.

При кетогенній дієті уникають таких продуктів:

• Хліб та хлібобулочні вироби
• Макарони, рис і картопля
• Фаст-фуд і готові страви
• Цукерки та шоколад
• цукристі фрукти, такі як банани та виноград
• цукристі овочі, такі як кукурудза, солодка картопля та буряк
• алкоголь

Натомість у кетогенній дієті використовуються такі продукти:

• М'ясо та птиця
• жирна риба
• Яйця
• жирний сир
• Йогурт і сир
• Овочі з низьким вмістом вуглеводів, такі як брокколі, шпинат, кабачки та огірок
• Плоди як авокадо
• Горіхи та насіння
• темний шоколад (містить какао)
• Оливкова та кокосова олія

Зміна дієти та обмеження вуглеводівмісної їжі - це завжди добре і надає позитивний вплив на організм у довгостроковій перспективі. Однак з обережністю рекомендується повністю уникати певних поживних речовин або односторонньої дієти в довгостроковій перспективі. Якщо в організмі спостерігається дефіцит, здоров’я знаходиться під загрозою. Тому різноманітна та здорова зміна раціону має більше сенсу, ніж постійний раціон харчування або повна відмова від певних продуктів. Якщо немає медичної потреби, сувора кетогенна дієта повинна проводитися лише протягом обмеженого періоду часу.

Чому також слід уникати столового цукру?

Класичний столовий цукор, який також називають рафінованим або промисловим, складається переважно з сахарози. Це подвійний цукор, який складається по одній частині з глюкози (виноградний цукор) та фруктози (фруктовий цукор). Ці речовини є вуглеводами, і їх слід уникати під час кетогенної дієти.

Оскільки більшість природних альтернатив цукру також складаються з вуглеводів, вибір підходящих підсолоджувачів не такий великий. Незважаючи на це, є кілька продуктів, які можна використовувати як замінники цукру на кетогенній дієті.

Висновок: солодощі дозволяються навіть на кетогенній дієті

Хоча вибір здорових замінників цукру для кетогенної дієти досить обмежений, і більшості альтернатив цукру слід уникати, бажання чогось солодкого можна принаймні задовольнити стевією та еритритолом. Обидві речовини забезпечують здорові альтернативи підсолодженню їжі та напоїв або випічці.

---