Замінники солі Ці альтернативи приправляють їжу без солі

11 жовтня 2019 р. Юлія Клос Категорії: Харчування

Є багато альтернатив, які ви можете використовувати як замінник солі в кулінарії. Чому занадто багато солі шкідливо для здоров’я і як її замінити, не жертвуючи спеціями та смаком.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує максимум п’ять грамів солі на день для дорослих, але реальність інша: За даними організації, більшість європейців споживає до одинадцяти грамів солі на день через їжу. Вживання занадто великої кількості солі протягом тривалого періоду часу може завдати шкоди здоров’ю. Особливо високий кров'яний тиск є небезпечним ризиком, пов'язаним із надмірною кількістю солі.

Активно зменшити споживання солі не завжди легко: більшу частину ми приймаємо за допомогою готових продуктів, таких як гризки чіпси і палички для кренделів, але також коровай і сир взяти. Фаст-фуд також містить жир і цукор багато солі.

Тож якщо ви хочете контролювати споживання солі, ваша головна мета - їсти менше оброблених продуктів і готувати більше самостійно. Це має позитивний побічний ефект: ви значно економите Відходи упаковки і точно знати, що ви споживаєте.

Але є також кілька смачних альтернатив солі, які ви можете використовувати Кухар можна використовувати. Так ви економите на солі, але не потрібно жертвувати смаком та ароматом.

Замінники солі спецій

“Приправа” не обов’язково повинна означати “сіль”. Натомість використовуйте різні спеції під час приготування їжі і таким чином розвивайте повний спектр смаку. Порошки спецій прості у використанні та широко доступні. Порада: Якщо вам не шкода зусиль, ви можете подрібнити багато спецій самостійно вдома.

Ви завжди повинні мати в коморі таке:

Для овочів:

Порошок чилі
анісу
часник
мускатний горіх
Насіння фенхелю
кардамон

Що стосується риби та м’яса (з екологічних причин доцільно вживати мало риби та м’яса або взагалі не вживати її):

Білий перець
Чорний перець
Порошок каррі
Порошок паприки
Насіння кмину
піменто

Замініть сіль оцтом

Ви також можете замінити сіль якісним оцтом. Хоча оцет на смак терпкий, додавання невеликих кількостей надає чудовий смак.

Спробуйте домашній оцет:

Трави як альтернатива солі

Свіжа та сушена зелень надає інтенсивний аромат та різноманітний смак. Існує велика кількість трав:

петрушка
цибуля-лук
кріп
Дикий часник
базилік
Крес-салат
розмарин
чебрець
Любисток
материнка
коріандр
майоран
естрагон
м'ята
мудрець
Лимонний бальзам

Як бачите, існує багато різноманітних трав, багато корінних, деякі середземноморські. Якщо ви хочете зібрати власні трави, ви можете мати свої Створіть трав’яну грядку зі своїми улюбленими.

Часник і цибуля як замінники солі

Цибуля та часник мають власний сильний смак і надають їжі бажану приправу навіть без додаткової солі.

Замініть сіль дріжджами

Страв багато, насамперед Супи і бульйони, можна також додати дріжджові вироби за смаком. Дріжджі надають їжі ароматний, пряний смак. Підходять обидва Дріжджові пластівці, Дріжджовий екстракт а також дріжджові спеції. Купуючи, переконайтесь, що відповідний продукт не містить додаткової кухонної солі.

Відновлена натрієва сіль як замінник солі?

Як випливає з назви, менше натрію відновлюваної солі Хлористий натрій ніж звичайна сіль. Як замінник в таких продуктах міститься хлорид калію.

Знижена натрієва сіль корисна для дієти з низьким вмістом солі, оскільки ви можете заощадити багато хлориду натрію. Однак, як кажуть, він має трохи гіркий присмак і смак менш солений, ніж звичайна сіль.

Найкраще, що потрібно зробити, це спробувати, чи це підходить і чи варто це як замінник солі для вас. Більш рекомендується приправа натуральними інгредієнтами, такими як спеції, зелень або дріжджі.

Замінники солі: додаткові поради

Якщо ви хочете зменшити споживання солі, допоможе повільне відлучення. З одного боку, слід додавати менше солі в цілому. Ваші смакові рецептори з часом звикнуть, так що незабаром ви більше не будете сумувати за цією сіллю.

Багато продуктів для приправ, такі як Овочевий відвар та соєвий соус, також доступні у варіантах зі зменшеною кількістю солі. Роблячи покупки, тримайте очі відкритими і дивіться навколо таких продуктів. Це може заощадити вам багато солі.