Замочування сочевиці замочити час і на що слід звернути увагу
4 березня 2020 року Леоні Баргхорн Категорії: Харчування
Сочевиця дуже здорова і буває різних видів. Для деяких є сенс замочити їх перед приготуванням. Ви можете дізнатись, що вам доведеться врахувати тут.
Сочевиця містить багато Білки, Клітковина і Мінерали і тому відіграють важливу роль у вегетаріанській та веганській кухні. Існують різні типи, які доводиться готувати в різний час. Особливо з Сочевиця з тривалим часом варіння має сенс замочити їх заздалегідь. Їх замочування скорочує час приготування, завдяки чому ви економите час та енергію.
Вам слід замочити ці види сочевиці
Сочевиця: Більше засвоюється завдяки замочуванню
Замочування сочевиці не тільки економить час приготування, але і робить її більш засвоюваною. Оскільки в сирому стані сочевиця містить не тільки багато корисних поживних речовин, але і речовини, які важко засвоюються, серед іншого Порушення травлення може викликати. Особливо, якщо ви чутливі до бобових, вам слід відмовитися від вимочувальної води та використовувати для приготування нову воду. З іншого боку, поживні речовини, розчинені у мокнучій воді, втрачаються.
Крім того, сочевиця (як і в інших бобових та зернових) містить т. Зв Антинутрієнти, що пригнічують всмоктування мінералу. Приклад для: Фітинова кислота. Замочуючи та готуючи сочевицю, ви знищуєте значну частину цього антиживильного речовини.
Як правильно вимочувати сочевицю
Купуйте сочевицю регіональну
Хоча сочевиця вже давно мала місце в німецькій кухні, там не було місцевих фермерів, які вирощували сочевицю ще кілька років тому. Сочевиці не потрібно багато води і поживних речовин, але вона делікатна і малопродуктивна.
Однак в останні роки деякі органічні фермери почали вирощувати різні види сочевиці. Окрім смаку сочевиці, вони також цінують, що вона позитивно впливає на здоров’я грунту. Наприклад, німецька сочевиця доступна від органічного бренду Rapunzel.