Заморожені мочі з літнім смаком La Presse

мочі

ФОТО MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕСА

Що кругле, смачне, м’яке зовні, а всередині крижане? Заморожений моті (японський вимовляє "мотчі"), який стає все більш популярним, виявляється смачним та оригінальним укусом.

Половина японців, наполовину північноамериканські, заморожені мокі, які дебютували в Квебеку минулого літа, повертаються і, здається, на шляху до того, щоб міцно закріпитися на наших тарілках і шашлику. Завдяки різноманітним смакам та оригінальній текстурі гурмани, які люблять солодкі речі, напевно зроблять це за короткий час.

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2F2020-07-18% 2Fdes-mochis-glaces-au-gout-d-ete.php & display = popup & ref = плагін & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
  • ✓ Скопійоване посилання

Сильвен Сарразін
Натисніть

Це не сталева рука в оксамитовій рукавичці, а швидше ніжне серце у флісовій рукавичці. Зовні тонка, м’яка і еластична рисова паста, схожа на ту, яка обволікає традиційні мокі, японську випічку у формі вареників. Всередині немає жодної пюре з червоної квасолі, таро чи інших звичайних азіатських начинок, а плавкий морозиво зі змінним смаком морозива.

Нещодавно з’явилися в гастрономічному ландшафті Квебеку заморожені мохі намагаються винайти дегустацію морозива, кілька виробників випустили свій асортимент, включаючи кустарні вироби Cool & Simple та, в більшому масштабі, вироблені Natrel або Le Choix. . «Незважаючи на те, що категорія морозива залишається дуже динамічною з новими смаками щороку, за останні 30 років ми спостерігали дуже мало основних нововведень. Ми завжди їмо одне і те ж морозиво в мисці. Нас надихнули японські мокі, чия природна еволюція в Північній Америці повернулася до морозива, тому що люди його люблять, і шлюб чудовий », - пояснює Філіп Разанаколона, директор з питань стратегії та ефективності, керівник проекту заморожених мохі в Agropur, який Natrel є брендом.

Що стосується Cool & Simple, президент компанії Вінсент Мае зазначив, що захопленість барами мочі у Whole Foods, Сполучені Штати, і вирішив імпортувати цю концепцію в Квебек минулого року. З успіхом: усі виробники відзначають, що різні покоління приймали їх, і це, протягом сезонів.

Вершкові текстури.

ФОТО MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕСА

Текстура замороженого мочі унікальна. Зовнішнє рисове тісто м’яке і липке, а начинка з морозива досить жорстка. Шлюб двох фактур нікого не залишає байдужим.

Тому новий ритуальний жест дегустації морозива пробиває собі шлях із цими замороженими мочі. Закінчивши, миску і ложку, ми відловлюємо окремий укус вручну або кололи на стержень, і пожираємо його кількома клацаннями щелеп. "Ви можете вкусити мочі, що нетипово, коли ви думаєте про морозиво", - говорить Разанаколона.

Її можна насолоджувати прямо з морозильної камери, але щоб оцінити всю її вершковість, рекомендується почекати кілька хвилин, щоб загартувати її. У рот? Еластичність рисового тіста дивує, м’яка навіть у замороженому стані, і це ніжне та щасливе поєднання фактур, що відбувається із наповнювачем, міцним та ніжним, з крему або фруктової пасти.

. смачні аромати

ФОТО MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕСА

Natrel витратив багато часу на дослідження та розробку продукту. Він зробив ставку на три безпечні смаки: манго, шоколад та ваніль, а також добре використав свій досвід у морозиві.

У Natrel ми залишаємось обережними у виборі смаків: шоколаду, ванілі та манго. На виборі Президента, крім останніх двох, є також полуниця, м'ята та шоколадна стружка, а також солона карамель.

ФОТО MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕСА

Cool & Simple пропонує близько десяти ароматів, що максимально зосереджуються на натуральних інгредієнтах. У меню: карамель та солоне масло, чай з матчі, тайський чай, ванільні та шоколадні чіпси, малиновий та білий шоколад, лічі, шоколад, полуниця, манго. Останні чотири міста є веганами.

Мочі багато

ФОТО MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕСА

Класна ідея: нанизати їх на шпажку. Будьте обережні в спекотні дні, бо серце швидко тане, від чого мохі ковзає вздовж палички.

Ще одна характеристика - заморожений мочі легко піддається різним втручанням, часто грайливим, іноді брудним. Замість того, щоб хапати їх рукою або класти на тарілку, ви можете, наприклад, нарізати на паличці різні зразки. Приємно смакувати, але остерігайтеся порочних хвиль спеки, які швидко все пом’якшать.

ФОТО MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕСА

Ванільний мочі. Я хапаю його за шкіру, показую цим джентльменам, занурюю в шоколадний кулі.

ФОТО MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕСА

. занурте його у різнокольорові блиски ...

ФОТО MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕСА

. це дасть вам дуже гарний (і цілком свинячий) заморожений моті.

ФОТО MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕСА

Ми починаємо знову, з манго мочі. Опустіть його в червоний фруктовий кулі.

ФОТО MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕСА

. занурте його в кокос ...

ФОТО MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕСА

. це дасть екзотичний крижаний мочі.

ФОТО MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕСА

Останній приклад із шоколадним мочі: посипаний чаєм з матчі він набуде іншого виміру та посилить свою японську сторону.

Ті, хто ДІЙСНО любить цукор, можуть обмазати їх кулі, а потім розкачати у смачних покриттях. "Ви можете занурити їх у карамель, шоколад або кулі з червоних чи екзотичних фруктів, що дасть можливість наклеїти на них кокосову стружку, шоколадну стружку або навіть цукерки", - каже пані Рейес. Задоволення, ми ще ніколи не визнавали себе винними так сильно.

Пельмені та крапельки

ФОТО MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕСА

Коктейль на основі джина може супроводжувати мочі, як і безалкогольний холодний чай.

Трохи освіження, з цим? З радістю. Дегустатор пропонує кілька варіантів, алкогольний чи ні. Міксолог, запрошений під час запуску мореальських барів з мочі, зробив ставку на коктейлі, приготовані з джином. "Дуже прості твори з джин-тоніком", - каже Софі Рейес. Але якщо ви хочете піти більш традиційно, ви можете звернутися до саке, холодного чаю або бульбашкового чаю, щоб залишитися в японському Всесвіті. "

Питання харчування

Знайдіть заморожені мохі

Через COVID-19 послуга мочі-бару Cool & Simple припинена, але п’ять філій (Atwater, Mont-Royal, DIX30, Monk та L'Île-des-Sœurs) продають коробки по 24 штуки (унікальний аромат) на 36 або 10 асорті мохі за ціною 17 доларів, також доступні в Інтернеті.

У продуктових магазинах ви можете знайти мочі Natrel (6,29 дол. США за коробку 6, унікальний аромат) або президентський вибір (5,98 дол. США за коробку 6, унікальний смак).