Заморожені насолоди - L; Центр аспартаму d; інформація про низькокалорійний підсолоджувач
Робін Фліпс, МС. MA, RDNКонсультант Ради з контролю за калоріями
Що робить заморожені десерти такими смачними ?
Незалежно від того, чи смакують вони в конусі або ложкою, кремоподібна консистенція заморожених десертів робить їх особливими закусками. Їх гладкість може бути зумовлена молочними продуктами, такими як молоко та вершки, або замінниками молока, такими як соєве, рисове та кокосове молоко. Коли вони не містять молочних продуктів, вони можуть містити банани, фруктове пюре або авокадо, щоб надати їм гладку консистенцію. Щоб запобігти утворенню великих кристалів льоду в процесі заморожування, список інгредієнтів може містити рослинні стабілізатори, такі як камедь гуару, борошно рожкового дерева та карагенани.
Завдяки незліченній кількості поєднань смаків, що містяться в заморожених десертах, є щось для кожного. Ваніль очолює список улюблених смаків американців, тоді як морозиво з чорносливу з віскі популярне в Австралії. Якщо ви ще не знайшли того, що шукали, у Венесуелі є магазин, де зберігається Книга рекордів Гіннеса, де представлений найбільший у світі вибір ароматів морозива, включаючи морозиво зі смаком спагетті та фрикадельки. !
Якщо в кожному замороженому десерті є один інгредієнт, це підсолоджувач у всіх його формах. Найчастіше зустрічаються цукор із очерету або буряка, але також використовують мед і сироп агави. Багато заморожених делікатесів також виготовляються із замінників цукру для споживачів, які шукають десерти з меншим вмістом цукру, меншою кількістю калорій, меншим вмістом вуглеводів або з усіма цими характеристиками.
Важливо пам’ятати, що коли на упаковці замороженого десерту ви бачите «без додавання цукру», «без додавання цукру» та «без додавання цукру», це не означає, що він не містить цукру. Це означає, що цукор не був доданий як підсолоджувач, але інші інгредієнти можуть бути природним джерелом цукру, наприклад, лактоза в молоці та фруктоза в полуниці. Заморожені делікатеси, що демонструють ці ознаки, часто містять аспартам, сорбіт або інші замінники цукру, щоб забезпечити бажану солодкість.
Поруч із контейнерами для морозива та сорбету, які зберігаються у відділенні для морозива вашого бакалейного магазину, ви також знайдете заморожені новинки. Це окремі упаковані десерти, такі як бутерброди з морозивом, фруктове морозиво та наповнені конуси. Я завжди думаю про ці продукти, тому що вони нагадують мені ті, що продаються у мандрівному кафе морозива мого дитинства, котре бродило по моєму району літніми вечорами. Як і заморожені десерти, що продаються в сімейних банках, деякі заморожені новинки засновані на замінниках цукру.
Якщо ви хочете приготувати власні солодкі заморожені ласощі, вам може бути приємно дізнатися, що для багатьох рецептів не потрібна машина для виготовлення морозива. Ці заморожені та вершкові фруктові чашки наповнені літніми фруктами, а тому чудовим способом відзначити сонячні дні.
Крижані та вершкові фруктові чашки
1 піднос (225 г) вершково-сирного намазки без жиру
1 склянка сметани без жиру
1/3 склянки аспартаму (8 пакетиків Equal®)
2-3 чайні ложки лимонного соку
1 склянка подрібнених персиків, свіжих або консервованих та зціджених
1 склянка свіжої або замороженої несолодкої чорниці
1 склянку свіжої або замороженої несолодкої малини або полуниці, розрізаної на чверті
1 склянка нарізаного кубиками свіжого або консервованого ананаса і проціджена
1 банка (310 г) мандаринових клинків, проціджених
12 ядер пекан (необов’язково)
- Збийте вершковий сирний спред, сметану, аспартам і лимонний сік у мисці для змішування за допомогою міксера на середній потужності до отримання однорідної однорідної суміші.
- Перемішайте всі фрукти за допомогою ложки.
- Ложка суміші в 12 паперових кексів.
- Кожну порцію прикрасьте ядром пекан.
- Заморожуйте на 6-8 годин, поки не буде отримана тверда консистенція.
- Дайте постояти 10 - 15 хвилин або до тих пір, поки десерти трохи не пом'якшаться перед подачею.
Робін Фліпс, MS, MA, RDN є професійним дієтологом та фахівцем у галузі культурної антропології. Понад 30 років вона керує фірмою з питань харчування з великою кількістю клієнтів, яка викладає курси харчування та харчування на університетському рівні. Вона також написала дві дуже успішні книги про дієти, а також автор численних статей та блогів про стан здоров'я та підтримку хорошого фізичного стану. Його здатність чітко подавати незрозумілу та часом суперечливу інформацію про харчування змусила великі телевізійні станції та великі газети регулярно запрошувати його, включаючи CNBC, FOX News та USA Today. Його захоплення полягає у наданні практичної інформації про харчування, яка дозволяє людям приймати найкращі харчові рішення у своєму повсякденному житті. Знайдіть її у Twitter @EverydayRD та перегляньте її щоденник The Everyday RD.