Заморожені овочі та фрукти стаття Nestlé
Насолоджуйтесь замороженими овочами та фруктами, виготовленими вдома
Процес заморожування дозволяє зберігати фрукти та овочі та дозволяє використовувати їх, коли вони вам потрібні, у потрібній кількості. Таким чином, ви можете насолоджуватися смачними фруктами та овочами навіть у міжсезоння.
Переваги заморожування
- Ряд фруктів та овочів зберігається набагато краще, якщо заморожений. Наприклад: спаржа, брокколі, зелена квасоля, всі види ягід, перець та темно-зелена листова їжа.
- Ви можете використовувати овочі та фрукти з власного саду.
- Процес підготовки не вимагає великих зусиль. Не потрібно думати про кислотність овочів (як у процесі консервування) або додаткові інгредієнти.
- Ви можете приготувати свою власну овочеву суміш, лише корисну для супів чи рагу.
Як заморозити фрукти та овочі?
Фрукти та овочі можна зберігати в морозильній камері між 8 і 12 місяці, якщо їх правильно підготувати та зберігати. Ось як зробити ці ласощі з морозильної камери:
1. Більшість овочів слід ошпарити перед тим, як додавати їх у морозильну камеру
- готуючи овочі до ошпарювання, ви повинні готувати їх наступним чином: добре промити їх від домішок і нарізати рівними шматочками, щоб вони рівномірно зварилися.
- додайте їх у окріп і залиште на 1-3 хвилини (залежно від овочів)
- швидко перекладіть їх у миску з холодною водою (близько 15 ° C), щоб зупинити процес варіння, зупинити активність ферментів і зберегти гарний колір.
2. Додайте фрукти або овочі на деко, на який ви кладете деко. Залиште простір між ними і поставте в морозильну камеру, поки вони не затвердіють. За допомогою цього методу фрукти та овочі не будуть збігатися, і ви зможете заощадити місце в морозильній камері.
Потім покладіть їх у поліетиленові пакети, на яких ви позначаєте назви фруктів та овочів, які ви поклали в пакет, і дату заморозки.
Основні правила, коли ви хочете заморозити фрукти та овочі
- Фрукти та овочі повинні бути свіжими. М'які, різнокольорові або забруднені деталі слід видалити.
- Поклавши фрукти та овочі в пакети, спробуйте видалити якомога більше повітря з цих контейнерів.
- Якщо ви заморожуєте рідини, вам потрібно переконатися, що ви залишаєте достатньо місця для рідини для розширення.
- Якщо ви хочете заморозити більшу кількість фруктів та овочів, бажано використовувати окрему морозильну камеру, а не морозильну камеру в холодильнику. Останній має нижчу температуру замерзання.
- Не заморожуйте свіжі фрукти та овочі.
- Готуйте їжу до заморозки так, ніби готуєте її до консервації (очистіть її, якщо потрібно, розкладіть порційно).
- Не бажано включати рідину під час упаковки овочів та фруктів.
- Вакуумні пакети, навіть якщо вони дорожчі за звичайні пакети, є більш ефективними та роблять заморожені продукти довше.
- Можна заморозити цілий перець, щоб довше насолоджуватися фаршированим перцем.
- Фруктові соки або соуси можна заморожувати в банках або інших скляних ємностях.
- Запечений перець також можна зберігати в морозильній камері на зиму.
Ми зробили свої запаси здоров’я на зиму. Чого ти чекаєш?