Заморожені продукти бездоганні
Безсумнівно, ніщо не є кращим за свіжі фрукти та овочі. І якщо їх просто відібрали, настільки краще! Але коли сезон не на вашому боці, впевнено звертайтесь до… замерзлого району.
Якщо ви уникаєте їх, знайте, що у вас немає причин. Дослідники показали, що заморожені фрукти та овочі містять вітаміни і наповнені антиоксидантами, майже такими ж, як і свіжі, а в деяких випадках навіть перевищують їх (ті, що зберігаються в гіпермаркетах тижнями, перевозяться на сотні кілометрів і обробляються різними речовинами, втрачають багато якостей, особливо якщо їх збирають до того, як вони дозріли, як це трапляється дуже часто). Перші заморожують незабаром після збору, коли вони свіжі та стиглі, що дозволяє зберегти корисні поживні речовини. Єдиним недоліком є консистенція, яка не така, як у свіжих фруктів, але аромат зберігається і компенсує цей недолік.
Вибирайте з упевненістю!
Наступного разу, коли ви вирушите за покупками, не забудьте також запастись цією категорією товарів. І ось, ось, стає набагато легше забезпечити свою добову потребу в антиоксидантах в холодну погоду.!
● Плоди на будь-який смак - ягоди, полуниця, вишня без кісточок знаходяться в мішечку і наповнені вітаміном С, який найшвидше втрачається у випадку зі свіжими фруктами (при заморожуванні він майже залишається цілим). Вони гарні для смузі, кремів для тортів, запечених тортів, смачних фруктових салатів.
Рецепт смузі: 200 г заморожених ягід, банан, апельсин, чайна ложка меду та 100 мл йогурту, подані через блендер, можуть бути десятисортовим сніданком!
● Брокколі - свіжа ніде не зустрічається (вона не дуже популярна); з іншого боку, заморожена їжа існує майже в кожному продуктовому магазині, достатньо великому, щоб мати спеціальний холодильник; містить вітамін С, лютеїн, бета-каротин і дуже корисний для здоров’я.
● Горох - солодкий і досить послідовний овоч, із крохмалем у складі, ви можете споживати його як основну страву (300 г гороху замість вечері допомагає вам задовольнитися мінімальним споживанням калорій), а також як гарнір, поруч з нежирним м’ясом, як курка.
● зелена квасоля - рівень вітаміну С та поліфенолів вищий, ніж якщо купувати її у відділі свіжих продуктів; це пов’язано з тим, що за два тижні після збору врожаю він вже втратив більшу частину своїх вітамінів, що не стосується заморожених.
● Овочеві суміші - допоможуть вам отримати смачний гарнір у два кроки та три рухи або приготувати суп чи інгредієнти супу.
Як їх розморозити
Навіть якщо зручніше тримати їх на кухні при кімнатній температурі або навіть на плиті, щоб швидко розморозити, фахівці рекомендують розморожувати продукти в холодильнику. Навіть якщо воно триває кілька годин, немає ризику погіршитись чи вплинути на його якість.
Покладіть їх на зберігання самостійно!
Багато фруктів та овочів можна заморозити самостійно. І ними буде набагато простіше користуватися, коли ви переживаєте кризу часу. Ви добре знаєте, коли готуєте, підготовка кожного інгредієнта, який потрібно поставити на вогонь, вимагає часу: миття, чищення, різання ... Якщо ви їх уже заморозили, вони готові до використання за рецептом.
►Горох потрібно вийняти з стручків, ретельно промити, прокип’ятити протягом декількох хвилин, помістити під струмінь крижаної води і зберігати у мішках. Те саме стосується квасолі або брокколі.
►Якщо ви хочете заморозити полуницю, вишню, вишню, приготуйте її спочатку у вигляді компоту, а потім покладіть у поліетиленові пакети або коробки.
►Кукурудза також чудова в морозильній камері, але відварена, і ви завжди можете використовувати її в салатах чи домашній піці.
►Марква миється, очищається, нарізається скибочками і кладеться сирою в морозильну камеру.
►Деякі фрукти можна заморожувати лише у вигляді пюре (добре подрібненого міксером) або соку (наприклад, цитрусові). За кілька місяців, коли вам захочеться, ви отримаєте задоволення від підготовки запасів своїми руками, на 100% натуральних, безпечних та смачних.
Заморожене м'ясо може бути небезпечним
Якщо ви можете їсти заморожені овочі та фрукти без обережності, те саме не стосується курятини або риби, морепродуктів. Якщо ці продукти знову розморозять і заморожують (чого ви можете не знати, коли знайдете їх на полиці), вони можуть за короткий час утворити небезпечні мікроби, що може призвести до серйозних токсичних інфекцій. Найкраще купувати свіже м’ясо і заморожувати його самостійно, якщо не з’їсте його відразу, а раз розморожене, з’їжте його негайно, не зберігаючи знову в морозилці.