Заморожені шоколадні суфле à la Dukan; SchokoNews
Заморожені шоколадні суфле. Для всіх, для кого кварк занадто слабкий.
Дієта Дюкана стала відомою як “дієта принцеси” кілька років тому і викликала хвилі. Принцип дієти: багато білка, нічого іншого. Давайте подивимося, наскільки ця дієта підходить для любителів шоколаду, і спробуйте заморожені шоколадні суфле à la Dukan!
Дієти зараз десять копійок, а деякі з них навіть досягають світової слави. Дієта Дукана, безумовно, може долучитися до цього списку. Сенс і нісенітниця, а також успіх або невдача дієт не повинні обговорюватися на цьому етапі. Питання тут лише в тому, чого може очікувати шоколадне серце від дієти, яка забороняє вуглеводи та жири з меню.
Основи дієти Дукана
Зазначена дієта була розроблена французьким лікарем у другій половині 20 століття. Основна спрямованість дієти - це дієта, багата білками, і одночасне зменшення жиру та вуглеводів. Ті, хто суворо дотримується правил, проходять чотири фази, в яких споживання жирів і вуглеводів дозволено в різному ступені. Доречно, вже написано різні книги, які містять інформацію про те, які продукти дозволяються і що потрібно терміново дотримуватись, щоб не загрожувати власному здоров’ю під час дієти. Сюди також входить книга, яка містить 200 рецептів дієти, включаючи шоколадні десерти. У рецептах немає шоколаду, а какао та підсолоджувач. Ми перевірили, чи смачний він.
Інгредієнти та приготування заморожених шоколадних суфле
Інгредієнти: 100 г кварку (з низьким вмістом жиру), 30 г какао-порошку (несолодкий і знежирений), 2 яєчних білка, 2-3 ст. Л. Рідкого підсолоджувача.
Спочатку готуються форми для суфле. Для цього оберніть 2 форми для суфле (або чашки або подібні) на верхньому краї смужкою з алюмінієвої фольги, кожна так, щоб приблизно 3 см фольги виступали вгорі.
Для шоколадної маси суфле протріть нежирний кварк та какао через сито для волосся, щоб у масі не було грудочок. Потім збийте суміш ручним міксером. Збийте білки з підсолоджувачем до стійкості і складіть у кварк. Готову суміш вилити в підготовлені форми для суфле до алюмінієвої фольги.
Помістіть наповнені форми у морозильну камеру принаймні на 3 години. Потім зніміть фольгу і подавайте готові шоколадні суфле.
Висновок та поради
Прямий перелік інгредієнтів та коротка інструкція свідчать про те, що приготування шоколадних суфле відбувається швидко та легко. Тим не менше, під час приготування я зіткнувся з труднощами: суміш кварк-какао була для мене настільки важкою, що яєчні білки навряд чи можна було скласти. Підйом відбувся надзвичайно сильно, і повітряність яєчного снігу повинна була відповідно постраждати. Врешті-решт, в результаті отриманої суміші вийшло дві повні форми для суфле. Приблизно через вісім годин я дістав заморожені шоколадні суфле з морозильної камери і спочатку був вражений тим, що маса не розрослася, коли вона заморозилася. Тому в моєму випадку захист від переливу з алюмінієвої фольги не був необхідним.
Що стосується смаку, я не можу заперечити проти шоколадного суфле. Какао та підсолоджувачі роблять десерт дуже шоколадним. Існує гострий ризик залежності, особливо для шанувальників темного шоколаду! Однак порцію з’їли не швидко, оскільки суфле, на жаль, було дуже твердим. Ви можете дати суфле розморозитися протягом п’яти-десяти хвилин. Можливо, завдяки використаному кварку яєчні білки не можна було скласти добре, тому суфле не "піднялося" і, отже, також стало твердим.
На закінчення слід сказати, що смак отримує найвищі оцінки, але, на жаль, консистенції немає. Якщо ви дійсно хочете дотримуватися дієти Дюкана, цей рецепт, безумовно, добре радить. Це задовольняє будь-яку тягу! Однак тому, хто також надає великого значення консистенції десертів, буде краще з іншим рецептом.