Заморожений йогурт Новий тренд морозива в Штутгарті - Штутгарт - Штутгартер Нахріхтен
Заморожений йогурт Новий тренд морозива в Штутгарті
Холодно-біле: нова культура закусок під назвою Заморожений йогурт тепер також завойовує Штутгарт.
Штутгарт - «Заморожений йогурт» - так називається новий кулінарний тренд на літо. Те, що це більше, ніж просто заморожений йогурт, тепер можна також перевірити в Штутгарті.
Що нам довелося пережити: смузі, ті густі фруктові соки, кекси, ті маленькі пироги, які схожі на присмачені булочки, суші, азіатську локшину в картонній коробці. Останній кулінарний тренд ідеально підходить для спекотних літніх днів і називається «Заморожений йогурт». Як і часто, він походить з Америки, країни необмежених газів.
Набагато більше, ніж холодний йогурт
У перекладі назва просто означає заморожений йогурт. Але, звичайно, крижана модна закуска не така проста, як здається. «Заморожений йогурт» - це набагато більше, ніж просто холодний йогурт. Що виділяє його - це начинки та соуси. Можливості поєднання з фруктами та горіхами, сиропом та зефіром або печивом безмежні. Це стає зрозумілим, коли, наприклад, ви вводите желатину на півдні Штутгарта, яка є частиною кафе Кайзербау. У сонячну неділю люди стають в чергу до Марієнплац. Туга за кількома кульками морозива. Або просто після чашки «замороженого йогурту». "Ми першими в Штутгарті запропонували заморожений йогурт", - каже власник Франческо Траяно. Однак тенденцію він виявив не в США, а в Італії. "Торгові точки там називаються йогуртеріями", - говорить він. Крижана альтернатива існує там п’ять-шість років.
"Заморожений йогурт" продається на Марієнплац з 2009 року. Величезна машина для йогурту сидить на троні за скляною вітриною з чашами, повними льоду. Навіть тут кожен гість пригнічений. На додаток до таких класичних виробів, як ваніль, лимон або полуниця, пропонуються кварцевий бальзамічний оцет, торрон, печиво, карамель з флердель, лайм авокадо, квітка бузини або апельсиновий шприц Новий тренд, кисло-солодкий йогурт, також доступний у різних варіантах: манго та чилі, полуниця та м’ята, ревінь та фундук, мокриця та банан або пюре з персиків та малини. На початку Траяно роздавав зразки замороженого йогурту і думав: "Ніхто інший цього не їстиме".
Заморожений йогурт існує в США з 1970-х років
Скептичні інакше шваби тепер переконані в крижаному освіжанні. "Пропозиції зі свіжими фруктами дуже добре сприймаються", - говорить Траяно. Картка, яка написана на великому аркуші за прилавком, змінюється щомісяця. Пропозиція фруктів залежить від сезону. Якщо ви вважаєте "заморожений йогурт" окремим сортом, він зараз продається краще, ніж морозиво, каже Тройано. На вихідних йде близько 60 літрів.
Основу «Замороженого йогурту» складають молоко, йогурт та цукор. Але важливим є правильне поєднання. У маленькому, шикарному магазині "Yo2Go" на Кальверштрассе Томас Волрат продає чашки з морозивом з жовтня 2010 року. У фоновому режимі звучить електронна музика. Магазин, схожий на трубку, більше схожий на прохолодний бар, ніж на класичний морозиво. "На даний момент заморожений йогурт все ще є інсайдерською підказкою", - говорить Волрат. Але він завжди дивується своїм гостям, які вже їли "заморожений йогурт" у Лос-Анджелесі, Дубаї, Шанхаї та Берліні. І це давно. В Америці, а також в Ізраїлі хвиля замороженого йогурту почалася в 1970-х і 1980-х. Одна з найвідоміших мереж називається Pinkberry і має понад 100 філій в Каліфорнії та інших місцях Америки.
Нижче калорій, ніж морозиво
Зараз ця тенденція теж у нас. На додаток до Yo2Go в Calwer Strasse, зараз є також BerryKiss (Marienstrasse 1). Тут вам слід вибрати між йогуртом "Натуральний" або "Ванільний" і упакувати начинки, такі як свіжі фрукти, волоські горіхи, кокосова стружка, шоколадна стружка, клейкі ведмедики або розумниця, а також рідкі начинки, такі як малиновий або карамельний соус.
Цей тип морозива є більш кислим і, перш за все, менш калорійним, оскільки не використовуються вершки або жовток. "Заморожений йогурт містить лише третину калорій звичайного ванільного морозива", - говорить Томас Волрат з Yo2Go. Але вишенькою на торті є соуси та заливка. Є безліч різноманітних смаків: від шоколаду до фруктових до просто солодких, якщо поєднати міні-зефір із соусом із зефіру. Це компенсує збережені калорії.