Заморожений органічний йогурт для всіх - Fabi; s Заморожений органічний йогурт, Зальцбург
О так! Читайте точно правильно! У центрі міста Зальцбург зараз є “Заморожений біо-йогурт”, і це справді чудово. З 7 липня 2015 року на Universitätsplatz 14 є невеликий, дуже вишуканий магазин Фабіана, підготовленого кухаря-кондитера, який у віці всього 24 років здійснив свою мрію про самозайнятість.
Навчений кондитер Фабіан у власному ресторані // Фото: Зальцбург Лебен
Заморожений йогурт з малиною, вишнею амарена та шоколадними пластівцями // Фото: Зальцбург Лебен
"Заморожений біо-йогурт Фабі" доступний лише з цього літа посеред старого міста Зальцбурга, і все ж новий ресторан давно перестав бути інсайдерською підказкою, тому що люди люблять морозиво Фабіана і дуже раді творінням, які вони склали. На відміну від «звичайного» морозива, «заморожений йогурт», який давно є мегатрендом, особливо в США, виготовляється з йогурту замість вершків - у випадку з Фабі це навіть органічний йогурт. «Загалом органічне просто краще. Тож це було дуже чітке рішення для мене, - каже мені Фабіан.
Фабіан на роботі // Фото: Зальцбург Лебен
Фабіан готує для своїх гостей варіанти замороженого йогурту з великою увагою до деталей // Фото: Зальцбург Лебен
Фабіан сам виготовляє йогуртове морозиво, йому лише 24 роки, але він вже має 10 років професійного досвіду. Як підготовлений кондитер (батьки Фабіана також кондитери і є власниками кондитерської «Штурм» в Уолсі), він вже працював у кондитерській Шац, кафе Tomaselli та Demel (DO & CO). Для останнього він також подорожував по всьому світу в секторі громадського харчування - наприклад, в Абу-Дабі, Кіцбюелі чи Відні. Окрім випікання тістечок та іншої випічки, Фабіан також відповідав за власне морозиво в кондитерських. Потім він виявив «заморожений йогурт» на ярмарку морозива в Ріміні, Італія.
Свіжі фрукти на йогуртовому морозиві у “Fabi’s” // Фото: Зальцбург Лебен
Фабіан щасливий, що зумів здійснити власну мрію // Фото: Зальцбург Лебен
“Я завжди хотів відкрити власну справу. Коли я дізнався, що невеликий магазин поруч із «Hagenauerstuben» на Університетській площі порожній, я ризикнув, - з гордістю повідомляє Фабіан.
У гарненькому «магазині заморожених йогуртів» є багато роботи, і гості це цінують. Під час нашої самої розмови до магазину постійно заходять допитливі люди, які всі в захваті після того, як скуштували морозиво Фабіана та склали заморожений йогурт. Ви можете вибрати «начинку» самостійно - вибір великий і дуже смачний.
Шоколадні начинки у “Fabi's” // Фото: Зальцбург Лебен
Домашнє йогуртове морозиво // Фото: Зальцбург Лебен
«Начинки», які вдосконалюють заморожений йогурт, варіюються від різних фруктів та ягід до шоколаду та горіхів. Багато смаколиків Фабіан готує сам, наприклад, карамелізовані волоські горіхи - звичайно, як кондитер це дитяча гра 🙂Невелика порція замороженого йогурту з двома різними начинками на ваш вибір коштує 3 €. Але ви також можете вибрати між різними соусами. Фабіан також особливо пишається домашнім яєчним яйцем бабусі своєї дівчини. Це особливо добре поєднується з вишнями Amarena.
Сьогодні заморожений йогурт з полуницею, малиною, ананасом, шоколадним соусом та шоколадними пластівцями розе // Фото: Зальцбург Лебен
Наполегливо рекомендується також виготовити домашню горіхову карамель // Фото: Зальцбург Лебен
До речі, взимку Фабіан також хоче запропонувати тістечка та інші тістечка, такі як теплі абрикосові жаровні. Але поки літо та погода на вулиці така гарна, ви можете насолоджуватися морозивом у саду “Заморожений біо-йогурт Fabi's”. Столи магазину Фабіана знаходяться поруч із “Hagenauerstuben” і пропонують відпочити в суєті літнього часу.
“Фабі” ззовні // Фото: Зальцбург Лебен
Солодкий сад посеред Університетської площі // Фото: Зальцбург Лебен
Я особисто шанувальник замороженого йогурту і дуже радий, що нарешті ми можемо насолодитися легким морозивом у Зальцбурзі. До речі, мій перший заморожений йогурт у "Fabi's" був зроблений лише з ожиною та ламким і смакував по-райськи! Я вже шанувальник милого маленького магазину і впевнений: той, хто хоч раз відвідував дім Фабіана і пробував домашній заморожений органічний йогурт, буде з нетерпінням чекати наступного разу!