Заморожений пт; право k; може викликати інфекційні захворювання; інтерністів у мережі
Вживаючи заморожену їжу, особливо фрукти та овочі, можуть передаватися збудники, що викликають діарею та гепатит.
Вживання забруднених заморожених фруктів може призвести до передачі патогенних мікробів. У Федеральному віснику охорони здоров’я (2/2007) спалах діареї, який трапився в гамбурзькій їдальні, пов’язаний із вживанням йогурту з ожини та кондитерських виробів з морозивом. Обидва десерти готували на великій кухні із замороженої ожини та йогурту. Очевидно, плоди були заражені норовірусами. "Ми знаємо, що деякі патогени, які передаються через заражену їжу, надзвичайно стійкі до температури. Як у недостатньо приготованій їжі, так і в замороженому стані, багато з цих небезпечних мікробів можуть розмножуватися і, таким чином, викликати захворювання. На жаль, лише кілька випадків добре задокументовано. У цьому відношенні важко сказати, як часто насправді інфекції походять від заморожених продуктів ", - пояснює професор Вольфганг Джилг, мікробіолог з Університету Регенсбурга. За даними Інституту Роберта Коха, з початку року в Німеччині заражено норовірусами майже 90 000 людей - приблизно втричі більше, ніж за той самий період попереднього року. Більшість з цих інфекцій сталося через пряму інфекцію від людини до людини.
Окрім збудників діареї, в заморожених продуктах можуть переховуватися й інші віруси - насамперед фрукти та овочі. “Є кілька досліджень, які показують, що віруси гепатиту А - збудники інфекційного запалення печінки - також можуть передаватися через заморожену їжу. У минулому спалахи жовтяниці мали місце внаслідок замороженої малини, чорниці, полуниці та різних овочів. Вживання неочищених фруктів, овочів та салатів, які контактували із забрудненою водою, також може спровокувати гепатит А. На жаль, споживач не може розрізнити інфіковану їжу та товари, що не містять мікробів. Тому навіть у 4-зіркових готелях у країнах із низькими гігієнічними стандартами ви не обов'язково захищені від зараження ", - попереджає Джилг. Останнім часом на круїзних суднах частіше трапляються вірусні діарейні захворювання: наприкінці минулого року майже 500 пасажирів на" "Свобода морів" страждав від сильної діареї під час круїзу по Карибському морі - пусковий механізм: норовіруси.
Вакцинація - єдиний захист
Для захисту від інфекцій норовірусами або іншими патогенами, які передаються через заражену їжу, фахівці рекомендують суворі гігієнічні заходи. «Члени сім'ї дуже часто заражаються один від одного. Наприклад, якщо дитина страждає на діарею, доцільна надзвичайна гігієна - навіть якщо це потрібно зробити швидко. У будь-якому випадку слід ретельно почистити руки, якщо ви зіткнулися із забрудненим одягом, блювотою або залишками стільця », - радить Джилг.
Виїжджаючи за кордон до країн, де поширений гепатит А - так звана жовтяниця подорожей, лікарі рекомендують проводити профілактичні щеплення. «Хоча хвороби гепатиту постійно трапляються на півдні Італії, що можна прослідкувати із споживання заражених мідій та морепродуктів, джерела зараження в інших популярних напрямках подорожей не можуть бути так чітко розмежовані. В готелі апельсиновий сік на сніданок "шведський стіл" може бути настільки ж заразним, як і салатний "шведський стіл". Оскільки вірус особливо поширений у країнах, що розвиваються, а також у багатьох країнах Південної та Східної Європи, більшість місцевих жителів стикаються з цим збудником протягом свого життя. І тому заражений працівник, який допомагає в зборі врожаю або працює на харчовій фабриці, може поширювати ці дуже заразні віруси. Тому ми радимо всім туристам, які подорожують у ці напрямки, зробити щеплення ", - рекомендує професор Томас Лешер з Тропічного інституту в Мюнхені.
На додаток до лихоманки, нудоти та загальної втоми, для захворювання характерно пожовтіння шкіри та очей. Ця «жовтяниця» спровокована порушенням роботи зараженої печінки - в результаті жовчні пігменти відкладаються в шкірі. Зазвичай симптоми стихають протягом декількох тижнів - у важких випадках хвороба може призвести до тривалого перебування в лікарні, а в рідкісних випадках - особливо у літніх людей або з попереднім ураженням печінки - до смерті. Не існує терапії проти зараження вірусами гепатиту А. Щеплення від гепатиту А можливо незадовго до початку подорожі. Захист вже наростився приблизно через 10-14 днів. Через тривалий інкубаційний період (тривалість між зараженням та спалахом) навіть вакцинація "в останню хвилину" незадовго до вильоту забезпечує захист. Сама вакцинація добре переноситься і захищає принаймні 1-2 роки. Інша вакцинація, як правило, після 6 Місяців, а потім пропонує довгостроковий захист принаймні на 10 років.
Перша німецька медична страхова компанія також оплачує щеплення
Згідно з інформацією Kaufmännische Krankenkasse (KKH) у Ганновері, витрати на щеплення під час перебування за кордоном, - які також включають щеплення проти гепатиту А - будуть відшкодовані всім застрахованим на KKH з негайним впливом. На додаток до щеплень проти жовтяниці (гепатитів А і В), KKH заявляє, що також буде оплачувати подорожні щеплення проти жовтої лихоманки, ТБЕ, менінгококів, сказу, холери та тифу, а також додаткові щеплення проти правця (правця), дифтерії та поліомієліту (поліомієліт). За його власною інформацією, KKH має близько 1,9 мільйона застрахованих осіб.