Заморожування стручкової квасолі - ось як це працює Смачно
Коли наближається сезон зелених бобів, є сенс заморозити частину свіжих бобових культур, оскільки їх можна зберігати в холодильнику максимум 4 дні.
Хороша річ в заморожуванні зеленої квасолі: здорові інгредієнти, колір і смак в основному зберігаються! Для цього овочі слід попередньо бланшувати: це зменшує втрату кольору та розпад смаку та вітамінів та зменшує мікроби. Ось як це робиться!
Заморожування зеленої квасолі - Крок 1:
Квасоля ретельно вимити і відрізати держак і кінчики.
Заморожування зеленої квасолі - Крок 2:
Для бланшування доведіть воду до кипіння в каструлі і добре посоліть. Тим часом приготуйте велику миску з холодною водою і в ідеалі кубики льоду. Помістіть квасолю в киплячу киплячу воду приблизно на 3 хвилини, а потім вилийте їх у крижану воду шумівкою і промийте.
Заморожування зеленої квасолі - Крок 3:
Добре злийте холодну зелену квасолю і/або витріть насухо чистим рушником. Покладіть у мішок для морозильної камери, запечатайте якомога герметичніше і напишіть на ньому дату. Крім того, покладіть в морозостійкі контейнери для зберігання продуктів і затримайте якомога менше повітря.
Як довго може тривати заморожена зелена квасоля?
Заморожену стручкову квасолю можна зберігати до 10 місяців, не порушуючи ланцюга морозу. Це означає, що ви зможете насолоджуватися замороженими овочами майже до тих пір, поки квасоля знову не прийде в сезон. Ви можете розпізнати зелену квасолю, яка вже не корисна за білим або червоно-коричневим кольором.