Замовлення їжі та сумісність поєднань
Їжа та харчування
3 правила комбінації:
1) Найважливіше правило: не поєднувати жири з цукром (фруктоза). Поєднання жирів (білків) з цукром стимулює бродіння. Деякі дієтологи дозволяють поєднувати кислі фрукти (наприклад, апельсини) з жирами (такими як горіхи або авокадо). Ідея полягає в тому, що кислота у фруктах допомагає засвоювати жири, а рівень цукру в цих фруктах не надто високий. Приклади неправильних поєднань: фініки з горіхами, сухофрукти з авокадо, авокадо з солодкими фруктами, фруктовий салат з кокосовим горіхом тощо.
2) Не поєднуйте кислоти з крохмалем. Кислоти зупиняють травлення крохмалю в роті або ускладнюють (а іноді і болісно). Приклади неправильних комбінацій: помідори + картопля (у відвареному вигляді), класичний бутерброд з помідорами, банани з апельсинами. Апельсини дуже кислі, а банани містять крохмаль, навіть коли вони дуже стиглі. Банани добре поєднуються з фруктами, які містять менше кислоти, такими як: солодкі яблука, манго тощо.
LE: травлення білка також включає шлункові кислоти. З цієї причини крохмаль не слід поєднувати з білками!
3) Не поєднуйте кілька видів жиру за один прийом їжі. Жирна їжа досить важко засвоюється. Коли в їжі присутні кілька видів жиру, травлення утруднене. Приклади: горіхи авокадо, олійні горіхи, кокос авокадо, кокос з іншими видами горіхів тощо.
Замовлення їжі:
Трохи теорії
Їжа, яка швидко засвоюється, повинна спочатку почекати, поки інші продукти, які важче засвоюються, покинуть шлунок. Цей процес може зайняти кілька годин, протягом яких багато з них (особливо фрукти та основи) починають бродити, виробляючи газ і навіть спирт. Помічено, що коли ми вживаємо одну їжу за раз, вся їжа перетравлюється "різними шарами". Отже, якщо одночасно з’їдається 5 різних видів їжі, одночасно може бути до 5 різних типів травлення з ферментами, які адаптуються до кожної їжі! Але коли 5 видів їжі їдять одночасно, змішуючи їх або в тарілці, або в роті, тоді шлунок наповнюється тією ж сумішшю, і перетравлення займе набагато більше часу, звичайно, з більшими труднощами. Кілька фізіологів підтвердили, що травлення відбувається в різних "шарах". В одному випадку був поранений солдат з великим отвором у животі. Кілька лікарів були присутні і змогли вивчити травлення "наживо" і помітили, що його шлунок перетравлює їжу різними шарами.
Перша рідка їжа
Перше, що слід зрозуміти, це те, що завжди слід починати з рідкої/водянистої їжі (соки, дині, груші, огірки тощо), а потім продовжувати з «концентрованої» їжі. Водні продукти швидко засвоюються, залишаючи місце для найбільш концентрованих. Якщо ви їсте в іншому порядку, а саме: спочатку концентровану їжу, а потім водянисту (авокадо, а потім кавун), швидше за все, фрукти залишатимуться у вашому шлунку занадто довго і бродитимуть. Коли ви їсте скибочку кавуна натщесерце, він дуже швидко перетравлюється. Через кілька хвилин він залишає шлунок. Розуміючи це, тоді можна їсти несумісну їжу (з кавуном), таку як авокадо або горіхи.
Спочатку фрукти
Спочатку їжте фрукти, а потім овочі або більш концентровану їжу. Багато людей вибирають великий салат або бутерброд, а потім фрукт, після чого скаржаться, що фрукти створили для них газ. Щоб цього уникнути, спочатку їжте фрукти, а потім решту їжі.
Спочатку кислі фрукти
До кислих фруктів належать: цитрусові, ананас, ківі, помідори тощо. Вживання цих фруктів в кінці їжі спричинить порушення травлення у деяких людей. Їсти їх краще перед іншими видами фруктів.
Один виняток: ви можете почати з горіхів або авокадо (або іншого білка), а потім - з овочами (але нічим іншим.) Овочі не схильні до бродіння, тому вони добре засвоюються.
На закінчення ідеалом залишається природний спосіб: З'ЄДИ ОДИН РАЗ ЇЖУ!
Переклад: Фредерік Патено - Сирі таємниці