Занадто багато цукру, солі та жиру шкідливі для здоров’я евідеро
Всім відомо, що занадто багато цукру - це шкідливо для здоров’я. Але надлишок солі та неповноцінного жиру також може вплинути на здоров’я, оскільки ці речовини в основному додають у їжу як підсилювач смаку. Дієтолог Аня Крумбе пояснює, чому нам все одно не доводиться обходитися без задоволення.
Ми їмо занадто солодке, занадто жирне і занадто солоне і маємо відповідні наслідки для здоров'я, такі як ожиріння, високий кров'яний тиск і діабет. Здається - принаймні на перший погляд - так легко харчуватися здоровим чином, якщо дотримуватись 10 правил Німецького товариства з харчування DGE, (www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwert-ernaehrung/10-regel-der -dge /) дивиться на.
Скільки цукру, солі та жиру можна з’їсти?
Однак для багатьох стає складніше з тим, що слід обмежити. Згідно з DGE, споживання м’яса та ковбасних виробів має становити максимум 600 г на тиждень.
Наскільки це можливо, слід віддавати перевагу рослинним жирам, а тваринних - уникати. Крім того, 60 грамів жиру на день має бути достатньо для жінок, а 80 грамів для чоловіків - це звучить багато, але це ставиться в перспективу, коли ви знаєте, що шматочок гауди містить близько 12 грам, або плитка шоколаду містить близько 30 грамів жиру - що відповідає половині добової потреби жінки!
І останнє, але не менш важливе: цукор та сіль слід вживати помірковано, що є справжнім випробуванням для тих, хто любить солодку або солону їжу.
Щоб зменшити ризик нездорового збільшення ваги та карієсу, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує зменшити споживання вільного цукру на всіх етапах життя до менш ніж десяти відсотків енергії. Це відповідає не більше 50 грамам цукру на день (близько 12 чайних ложок) для дорослої людини (при споживанні калорій 2000 ккал).
Коли ви враховуєте, що склянка лимонаду вже містить 20 грамів, чашка фруктового йогурту від 25 до 30 грамів і ребро шоколаду близько дев'яти грамів цукру, ви знаєте, чому не тільки ті, хто має ласуни, швидко перевищують ці кількості.
Тож вам доведеться відмовитись від будь-якого задоволення?
Ідеально було б розмахувати дерев’яною ложкою самостійно, готувати все свіже і самостійно визначати інгредієнти та кількості. Однак брак часу або відсутність ентузіазму та незнання часто заважають нам це робити.
Крім того, продуктова торгівля постачає нам численні більш-менш приготовані страви, які обіцяють нам економію часу. Але ми, як правило, ще більш сприйнятливі до дрібниць, які приносять нам задоволення - саме тому, що вони містять таку кількість жиру, цукру або солі, яка точно пристосована до нашого смаку, - що, однак, рідко відповідає рекомендаціям.
Як і кожен хороший кухар, галузь також стурбована тим, що його продукти мають приємний смак. Бо якщо товари залишаються на полиці, бо споживач їх не любить, то вони швидко зникають з ринку. Саме тому в розробку продукту вкладається багато часу і грошей.
Якщо ви не хочете наосліп потрапити в пастку для цукру-жиру, завжди слід уважно розглядати упаковку. Відповідно до нового регламенту про харчові продукти, окрім теплотворної здатності, жир, цукор та сіль також повинні бути марковані. Ці значення відносяться до 100 грам або 100 мілілітрів їжі, а також до порції.
Якщо тоді у вас у голові цифри жиру (60 грамів жінок, 80 грамів чоловіків) та цукру (50 грамів для дорослих), ви можете швидко оцінити, наскільки продукт вміститься у вашому власному меню.
Поради щодо поводження з цукром, жиром та сіллю
- Вживайте якомога більше необроблених продуктів, щоб ви могли самостійно визначити додавання цукру, жиру та солі
- Купуючи готову продукцію, порівняйте інформацію та віддавайте перевагу варіантам з низьким вмістом жиру чи цукром
- Заправте зеленню та спеціями замість просто солі
- Свідомо насолоджуйтесь перекусами та закусками! І зменшити кількість в процесі
Краще насолоджуватися маленькими укусами, ніж шкодувати про великі!
evidero focus: Все, що пов’язано з цукром та його альтернативами
Про те, що ми можемо і повинні робити з цукром, чи справді нам обійтися без солодощів у майбутньому, на що нам слід звернути увагу та як ми можемо змінити свої харчові звички, ми повідомлятимемо в наступні тижні в нашій головній темі про цукор: