Занадто багато клейковини в ньому; дитинство сприяє розвитку целіакії LCI
ПАСТА, ПАСТА. - Целіакія, або непереносимість глютену, зустрічається у людей, які генетично схильні. Це вражає близько 1% європейського населення. На думку міжнародної групи вчених, ризики його розвитку будуть збільшені, якщо ви споживатимете багато цього білка в дитинстві.
Чи захоплюється ваша дитина макаронами та хлібом? Це дослідження ризикує зірвати його продовольчі амбіції. Міжнародна група дослідників у роботі, опублікованій минулого місяця в журналі JAMA, визначила, що занадто велике споживання глютену в дитячому віці пов’язане з більшим ризиком розвитку целіакії, яка є хронічним захворюванням та аутоімунною кишкою, спричиненою ковтанням глютену.
Загалом вчені стежили за 6600 дітьми з підвищеним генетичним ризиком розвитку захворювання від народження до 5 років у Швеції, Фінляндії, Німеччині та США. Їх споживання глютену вимірювали через 6, 9 та 12 місяців, потім кожні два роки до п’ятирічного віку.
Ризики, які зростають із щоденним споживанням
У цих генетично схильних дітей у 1216 (20%) під час спостереження розвинувся аутоімунітет, пов’язаний із целіакією, першою ознакою негативної реакції організму на білок, та 447 (7%) целіакією. Пік захворюваності спостерігався в обох випадках від двох до трьох років.
І чим важливіші споживання, тим більше зростає ризик проявити нетерпимість. Таким чином, "щоденне споживання глютену понад 2 грами [еквівалент скибочки білого хліба, примітка редактора] у віці 2 років асоціювалося із збільшенням ризику розвитку хвороби на 75%. Целіакія порівняно з діти, які з'їли менше 2 грамів клейковини ", - пояснює Карін Андрен Аронссон, провідний автор статті та дієтолог з університету Лунда.
Рекомендації щодо харчування ще не внесені до порядку денного
Однак, за словами дослідників, у даний час складно скласти рекомендації. З одного боку, оскільки тут йдеться лише про спостережну роботу, жодна причинно-наслідкова зв'язок не встановлена, а з іншого боку, оскільки, незважаючи на підвищений ризик, що спостерігається, лише у меншості дітей розвинувся аутоімунітет до хвороби або самої хвороби.
Зараз вони мають намір спробувати визначити, які групи продуктів харчування, що містять глютен, становлять найбільший ризик і чи буде безглютенова дієта сприятливою для цих схильних дітей.
Читайте також
У Європі приблизно кожен сотий чоловік страждає на целіакію, яка, як вважають, в першу чергу імунна, з генетичною схильністю. 95% людей з непереносимістю глютену мають один або два специфічні гени. Через труднощі діагностики, що пояснюється незначними симптомами, що з’являються з часом, Французька асоціація нетолерантів клейковини оцінює, що у Франції зараз діагностується лише від 10 до 20% випадків.