Занадто багато марок на один м; змушує мене штовхати нас; їжте занадто багато
Зазначено Люсі де ла Героньєр - 6 травня 2015 року о 17:43
Сьогодні в супермаркеті ви можете обрати з десятків марок кукурудзяних пластівців, соусів Болоньєзе або неаполітанських піц. І це цілком може призвести нас до переїдання.
Час читання: 2 хв. - Помічено на Plos One, Time
За останні кілька десятиліть кількість торгових марок, доступних для одного товару, зросла досить вражаюче. Але ця лавина вибору на полицях супермаркетів змушує нас переїдати, згідно з дослідженням, опублікованим 29 квітня в журналі Plos One, про яке повідомляє Time Magazine.
Дослідники хотіли дізнатись, чи впливає "мінливість їжі" - "тенденція до того, що певні масові продукти будуть доступні у багатьох різновидах, з різним вмістом енергії" - на належний контроль за нашими харчовими раціонами. Роль порцій висококалорійних продуктів у переїданні та ожирінні добре вивчена, але ми вперше розглядаємо різноманітність окремого продукту.
Для експерименту команда обрала продукт, що широко продається і вживається в їжу: піца пепероні. Дослідники виявили понад 70 різних, які можна придбати у супермаркетах та відомих продавців піци на винос. Споживання калорій між різними марками було надзвичайно різним (від 501 калорії до 1909 калорій для найбільш калорійної піци). Майже 200 людей глибоко запитали про споживання піци з пепероні.
Не дивно, що деякі регулярно їдять велику кількість різновидів піци з пепероні, а інші регулярно їдять одну марку піци.
Перші сприймали піцу набагато менш поживною. Надто багато варіантів і посилань може спотворити сприйняття споживання калорій певною їжею. У дослідженні зазначено:
«Варіативність, ймовірно, призведе до недостатнього знайомства з кожною маркою певної їжі. Це важливо, оскільки згідно з попередніми дослідженнями, очікуване насичення зростає, коли продукти є більш звичними ".
Тому мінливість знижує "очікуване насичення", іншими словами, відчутну здатність певної їжі насичувати нас. Однак якщо це нижче, ми служимо собі щедріше і їмо набагато більше, щоб потім не бути голодними ... І тоді ці звичні до багатьох торгових марок були менш здатні оцінити і, отже, збалансувати споживання.
За словами провідного автора дослідження Шарлотти Хардман, професора кафедри психології Ліверпульського університету, цей величезний вибір одного і того ж харчового продукту "є особливістю західних дієт, що має потенційні наслідки для політики в галузі охорони здоров'я".
Як зазначає Тайм, наша здатність регулювати власну ситість багато в чому базується на наших сенсорних переживаннях. Але дослідники "Ліверпуля" припускають, що лавина брендів у супермаркеті, які часто мають однаковий смак, але не обов'язково однакове споживання калорій, може змінити ситуацію.