Занадто багато солі збільшує ризик розвитку; серцева недостатність
Занадто багато солі збільшує ризик серцевої недостатності
Згідно з нещодавнім дослідженням, серед шкоди, яку сіль завдає серцю, також слід враховувати серцеву недостатність. Ризик справді буде подвоєний, якщо щоденне споживання перевищує офіційні рекомендації.
У невеликих дозах сіль залишається необхідною для людського організму, оскільки вона містить натрій, елемент, який підтримує правильний артеріальний тиск і запобігає появі певних розладів (виснаження м’язів, нервовий зрив, ризик зневоднення), пов’язаних з дефіцитом натрію. З іншого боку, надмірне споживання сприяє підвищенню артеріального тиску, сама по собі є причиною серцево-судинних захворювань, а також може спричинити затримку води.
Результати, згадані в недавньому дослідженні, проведеному дослідниками з Національного інституту охорони здоров’я та соціального забезпечення (Гельсінкі) та опублікованому з нагоди конгресу Європейського кардіологічного товариства (26-30 серпня). Це 12-річне дослідження, проведене понад 4000 людей, підтверджує, що a велике споживання солі асоціюється з подвоєним ризиком серцевої недостатності.
Як зазначено у Французькій федерації кардіологів, це "патологічний стан, який свідчить про те, що серцевий насос вже не в змозі забезпечити достатній кровотік для задоволення потреб організму". "Окрім ішемічної хвороби серця та інсульту, серцева недостатність є однією з основних серцево-судинні захворювання в Європі та у світі, але роль високого споживання солі у її розвитку невідома ", - пояснює проф. Пекка Джусілатті, один з авторів дослідження.
Ризик, незалежний від артеріального тиску
Дослідники відібрали 4630 чоловіків та жінок у віці від 25 до 64 років, які відповіли на анкету про стан їх здоров’я. Одночасно регулярно вимірювали їхню вагу, зріст та артеріальний тиск, а також регулярно брали проби крові та сечі протягом 12 років. Учасники були розділені на п’ять груп відповідно до їхніх щоденне споживання солі: менше 6,8 г на добу, від 6,8 до 8, 8 г, від 8,8 до 10,9 г, від 10,96 до 13,7 г і більше 13,7 г.
Протягом періоду спостереження у 121 чоловіка та жінки розвинулась серцева недостатність, і дослідники встановили шкалу ризику відповідно до груп. Отже ризик серцевої недостатності пов'язане із споживанням солі учасників 2-ї, 3-ї, 4-ї та 5-ї груп було в 0,83 рази вищим, в 1,40 рази вищим, в 1,70 рази вищим і в 2,10 рази вищим, відповідно, у порівнянні з споживачами першої групи, які споживали менше 6,8 г солі на добу.
"Серце не любить сіль. Високе споживання солі значно збільшує ризик серцевої недостатності. Цей підвищений ризик був незалежним. кров'яний тиск. Люди, які споживали більше 13,7 г солі на день, мали подвійний ризик серцевої недостатності порівняно з тими, хто вживав менше 6,8 г. ", - резюмує професор Пекка Джусілатті.
Як обмежити споживання ?
Тому автори дослідження рекомендують уважно стежити за (ВООЗ), а саме менше 5 грам (трохи менше чайної ложки) солі на день для дорослого. "Ці рекомендації стосуються всіх людей, які страждають на гіпертонічну хворобу чи ні, включаючи вагітних або жінок, які годують груддю, за винятком тих, хто має захворювання або хто повинен дотримуватися дієти під наглядом лікаря".
Однак, за його підрахунками, більшість людей споживають від 9 до 12 г солі на день, або вдвічі більше, ніж рекомендується. В Європі щоденне споживання солі становить 10 г, або еквівалентно двом чайним ложкам, згідно з даними медичного страхування. "Близько 80% від цієї суми походить від їжі самі. Решта 20% - це сіль, додана під час варіння або на тарілці ", - каже вона.
Тому можна самостійно контролювати споживання солі, прийнявши кілька простих рефлексів. Під час покупок слід уникати таких продуктів, як готові страви, холодне м’ясо, аперитивне печиво, закуски, чіпси, а на кухні вода для готування не повинна бути солоною, однакова для страв під час їжі: для додання їм смаку краще використовувати спеції або зелень. Але сіль залишається необхідною, "бажано використовувати сіль, що містить йод і фтор, елементи, необхідні для організму ", - рекомендує вона.