Занадто жирний Лос-Анджелес ставить на дієту цілий район - 20 хвилин

Міська рада Лос-Анджелеса оголосила війну ожирінню, але лише в районі Південного Лос-Анджелеса. Відтепер там не дозволяється відкривати нові магазини швидкого харчування.

Причина нетрадиційної заборони закусок: У районі мегаполісу проживає понад товста кількість жирних людей, який відомий своїми бандитськими злочинами. Хоча за офіційними даними в Південному Лос-Анджелесі страждають ожирінням 30 відсотків дорослих, середнє значення по місту становить 19,1 відсотка, а в заможному Вестсайді навіть лише 14,1 відсотка.

жирний

Представники мереж швидкого харчування заявили, що підтримують мету покращення харчування, але вважають, що їх неправильно переслідують. "Неважливо, де ви їсте, а що", - говорить Ендрю Пудцер, президент оператора ресторану швидкого харчування CKE ("Carl's Jr.", "Green Burito"). Асоціація ресторанів Каліфорнії розглядає позов.

"Рецепт ожиріння"

Вчені підтримують акцію міських батьків Лос-Анджелеса. Дослідження показали, що люди змінюють свої харчові звички, коли їм пропонують різну їжу, пояснює Келлі Браунелл з Єльського університету. Але у бідних районах вирішальним фактором є вартість. "Дешева, нездорова їжа та неадекватний доступ до здорового харчування - це рецепт ожиріння", - пояснює Браунелл. "Харчування покращується, коли здорова їжа потрапляє в ці райони".

Трансжири заборонені

З огляду на мораторій, який був одностайно прийнятий у вівторок і який спочатку діяв протягом року, Лос-Анджелес відповідає національній тенденції державних зусиль їсти здорових громадян. Минулої п’ятниці Каліфорнія стала першим штатом США, який заборонив так звані трансжири з ресторанів. Відповідно до цього, з 1 січня 2010 року ці жири більше не можуть міститися в оліях, шортетах та маргаринах, які використовуються у відповідних ресторанах для смаження або як намазка. З 2011 року смаження хлібобулочних виробів з такими жирами також заборонено.

Численні дослідження показали, що транс-жирні кислоти сприяють запальним реакціям в організмі, збільшують ожиріння, погіршують рівень холестерину і, таким чином, збільшують ризик серцевих нападів та інсультів. Трансжири використовуються у виробництві таких продуктів, як маргарин, випічка, картопляні чіпси та у продуктах швидкого харчування. Вони дешевші за інші жири і надають продуктам більший термін зберігання. (dapd)