Запечена індичка Рецепти та поради щодо освоєння випічки індички

Туреччина Рецепти відпочинку

поради

Як і кожного року, в один і той же час виникає ПИТАННЯ.

Блін, але як я збираюся готувати індичку, щоб вона не була сухою і щоб вона залишалася приємною і м’якою ?

Щороку ви пробуєте новий спосіб приготування: плоский, збоку, догори дном, випікання кожні півгодини, фаршем тощо. Ваш мозок крутиться кілька днів, ви на гачку:

  • Що робити, якщо зверху покласти алюмінієву фольгу ?
  • І якби я заповнив йому ... ... ... ну ... коротше, бачите, маленьких швейцарців ?
  • Що, якби я спочатку заварив його у бульйоні ?
  • Що, якби я поставив її в духовку, але холодну ?

Словом, ви близькі до перегріву. Тому Вам доступні 2 рішення. Якщо ви говорите англійською, цей (мені це сподобалось):

=> Все, що вам потрібно зробити, - це покласти цю чортову індичку в духовку і все:

І це захищається 😉

=> Або спробуйте такі речі:

  • Вже виберіть індичку хорошої якості (етикетку, органічну.)
  • Дістаньте його з холодильника принаймні за 1 годину до його приготування, щоб не спекти його замороженим.
  • Поставте його в холодну духовку.
  • Не готуйте його при занадто високій температурі.
  • Набийте індичку між шкірою та м’якоттю:

Однією з найбільш екзистенційних проблем приготування індички є те, що стегна готуються довше філе. Ви вірите в це, правда? Схоже, це нас просто дратує. Тож якщо ви нічого не робите, у вас будуть перепечені білі, ідеальні стегна або рожеві стегна (бла-бла) та м’який білий.

Ну, вам доведеться набивати індичку між шкірою і м’якоттю філе. Так ви сповільнюєте варіння філе і вирішуєте проблему. Ви також можете напхати індичку там, де її знаєте, але не забувайте і про цю важливу частину ^ _ ^.

  • Якщо ви бачите, що індичка забарвлюється занадто сильно в кінці приготування, накрийте її алюмінієвою фольгою.
  • Завжди дайте приготовленій індичці відпочити щонайменше 15-20 хвилин перед різанням (під алюмінієвою фольгою). Це запобіжить виходу соку з м’якоті, а м’ясо стане набагато м’якшим. До того ж його буде простіше різати.

Так добре, це добре, але час приготування ?

Зважте індичку після начинки і дайте 18 хвилин на 500 г при 180 ° C. Залиште варитися на необхідний час, регулярно підгодовуючи.