Запечене філе курячої грудки, без страв зі смаком олії
Мої секрети для запечені шніцелі з курячої грудки, простий, швидкий та дієтичний рецепт. Смачні шніцелі без краплі олії!
Дорогі мої, на каналі YouTube ми маємо своєрідну гру. Я пропоную 2 рецепти на наступний тиждень, а ви виберете один із них, який з’явиться першим на каналі.
На цей тиждень я запропонував десерт і цей рецепт запечені шніцелі. На мій подив, дієтичні шніцелі відверто перемогли на шкоду десерту, тому вони є в блозі, в письмовій версії, а також на YouTube у форматі відео 🙂
Якщо ви хочете взяти участь у виборі рецептів, це дуже просто: підпишіться на канал YouTube Bucate Aromate (натисніть тут), стежте за публікаціями та голосуйте за бажаний рецепт у щотижневому опитуванні! 😉
Я напишу для вас свої секрети нижче смачні шніцелі з курячої грудки, приготовані без краплі олії, але перш за все, я мушу тобі щось сказати: запечені шніцелі ніколи не будуть такими ніжними та смачними, як смажені в олії. Ніколи!
Просто в житті настає момент, коли просто фітнес чи здоров’я вимагають від нас більше уваги до того, що і як ми готуємо. Ви не можете насправді мати їх усіх: і смак, і ніжність, і корисне блюдо, і мало калорій ... або, принаймні, не стосується шніцелів.
Хороша новина полягає в тому, що, однак, шніцелі можуть бути дуже хорошими та приготованими дієтично, якщо ми використаємо кілька маленьких хитрощів 😉
Деякі секрети смачних шніцелів із запеченої курячої грудки
- використовувати внутрішній м’яз, а не велику грудну клітку. М'яз більш крихкий, має всього 2% жиру і є ідеальним розміром для шніцелів
- не різати, тобто не витончувати курячу м’яз, вона ідеально підходить для приготування в духовці до її природної товщини
- м'яз курки не потрібно тендітувати молотком для шніцелів. Бийте лише дуже легенько і тільки найрівнішою і беззубою частиною молотка. Мета - вирівняти товщину смужок м’яса, щоб вони рівномірно готувались. Тому накрийте м’ясо харчовою плівкою і бийте, не натискаючи занадто сильно, тільки на товстіші частини м’язів.
- приправте м’ясо і відставте на кілька хвилин перед приготуванням.
- використовуйте спеції, які вам подобаються, щедро. Добре приправлене м’ясо буде смачним м’ясом. Кладу: сіль, перець, паприку (солодку, гостру, копчену) та чебрець.
- шніцелі пропускають через борошно, потім через збите яйце, потім через сухарі. Таким чином м’ясо покриється товстою скоринкою, яка при запіканні стане хрусткою і збереже соки всередині. Якщо вдома немає панірувальних сухарів, ви можете приготувати сухарики з хліба (рецепт тут), висушені на сковороді або в духовці, які потім зможете подрібнити в блендері або електричній подрібнювачі.
- не залишайте занадто багато м’яса в духовці! Шніцелі готують при 200 градусах протягом 15 хвилин. На півдорозі вони повертаються на інший бік, щоб рівномірно підрум’янитися. Звичайно, час випікання може бути різним залежно від духовки, але ні в якому разі не перевищує 20 хвилин.!
Як зберігати шніцелі з курячої грудки в духовці
- в ідеалі готуйте стільки шніцелів, скільки їсте за столом. Запечені шніцелі висихають, якщо тримати їх на ніч.
- якщо ви все-таки вирішили зробити більше шніцелів, тримайте їх у холодильнику в коробці з кришкою.
- перед подачею нагрійте шніцелі в мікрохвильовці, і вони відновлять свою ніжність.
Як подавати шніцелі з курячої грудки в духовці
Тому що ми виходили з ідеї дієтичних шніцелів, і гарнір поруч з ними повинен йти за тією ж ідеєю. Запечені шніцелі можна подавати з:
- свіжий салат
- салат з червоної капусти (див. рецепт)
- маринована червона цибуля в оцті (див. рецепт)
- натуральна картопля
- дієтичне варене картопляне пюре (з дуже мало вершкового масла)
- рис басматі або дикий, простий відварний
- паровий брокколі, цвітна капуста або спаржа
- обсмажені гриби (див. рецепт)
Рецепт запечених шніцелів з курячої грудки, без трохи олії
Дорогі мої, нижче - написаний рецепт, у форматі, який ви можете надрукувати, і в кінці відеорецепт, якщо ви хочете побачити, як саме я зробив шніцелі, які ви бачите на фотографіях.