Запечене філе панги - передайте мені свій рецепт!

запечене філе панга

панги

Сьогодні вдень я приготував філе панга в духовці, щоб змінити традиційне смажене на сковороді філе!
Звичайно, ви можете взяти інше філе білої риби, але панга має велику перевагу - не мати кісток! До того ж це досить дрібна риба.

Для 4 - 5 осіб
4 красивих філе панги (можна також віддати перевагу палтусу, морському лящу.)
1 столова ложка гірчиці
2 ст ложки оливкової олії
сік лимона
2 красиві цибулі-шалоти
10г вершкового масла
1/2 склянки Мускадету
150 г тертої мімолети (або гауди)
солоний перець

Помістіть рибне філе в посуд духовки. У мисці змішайте гірчицю, олію, лимон, сіль (тут я використовую добре ароматизовану сіль Гербамаре) і полийте цим соусом рибне філе. Поставте в духовку Th 7/8 (230 ° C) на 15 хвилин.

Почистіть цибулю-шалот і подрібніть їх не надто дрібно, щоб підрум’янити їх у вершковому маслі. Додайте мускадет і 4 столові ложки кулінарного соку з риби. Включіть тертий мімолет і перемішуйте, поки сир не розплавиться. Посипте філе цим соусом і поверніть у духовку на 5 хвилин.
Готовий до подачі!