Запечене яблуко (без додавання цукру) від шеф-кухаря Кустос - artpassioncustos

Запечене яблуко (без додавання цукру) від шеф-кухаря Кустоса

Яблука Шеф-кухар Кустос (без додавання цукру)

На трьох осіб

Складність: легко

Час приготування: 5-25 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Температура: 150 ° C

Час підготовки:

Яблуко 6 Цвіль 1

Кориця pm Запіканка 1

Білий сир pm Ніж 1

Ядерний сердечник 1

1) Вимийте яблука, очистіть їх від насіння за допомогою яблучного ядра, тобто трьох яблук, потім викладіть у форму, покрийте алюмінієм і випікайте при 180 ° C без додавання цукру .

Варити 15 хвилин, вийняти на плиту, поставити в холодильник, зменшити сік, втрачений яблуками під час варіння, до досягнення консистенції сиропу, який ви тримаєте в холодильнику.

Виготовлення яблучного пюре

2) Очистіть три яблука, що залишилися, наріжте їх невеликими звичайними шматочками, зварити їх з корицею і трохи води в каструлі.

3) Зварені яблука, пропустіть їх через овочевий млин або через сито, щоб приготувати яблучний соус.

Потім висушіть яблучний пюре, поки не отримаєте легку карамелізацію, і відкладіть його в холодильник.

Виїздка

На цьому кроці шеф-кухар Кустос представляє кілька способів одягнути яблука, спочатку він робить ріг з аркуша паперу для випічки, який вирізає трикутником, перш ніж згортати його і згортати на собі. Кінцевий результат ви бачите нижче.

Версія 1

Помістивши яблуко в центр десертної тарілки, яке він подає, як троянду, він заморожує його кукурудзяними соками, зведеними до сиропу. Потім, використовуючи свій ріг, прикрашений яблучним соусом, він наносить невеликі краплі компоту навколо яблука, перш ніж наповнити його, як показано нижче.

Запечене яблуко, прикрашене компотом.

Або запечене яблуко, прикрашене компотом з сиром.

Версія 2

Версія 3

І ось як з дуже маленького ви можете зробити смачний десерт, легкий, без додавання цукру і, крім того, низькокалорійний, приблизно від 150 до 200 калорій. За невелику (середню) ціну 0,50 євро на людину.

---