Запечені гриби з часником

Гриби, приготовані подібно до середземноморських мідій.

Коли я готую гриби шампіньйони, я уникаю соку, який вони залишають. Особливо, якщо я їх наповнюю, я дбаю про те, щоб їх спекти, злити і лише потім класти начинку. Якщо я їх обсмажую, не засовуйте їх у каструлю, щоб сік встиг випаруватися, і вони підрум’янилися, а не кип’ятити. Але вчора у мене була запіканка з дрібних грибів і я думав про те, як можна використовувати їх сік. Я придумав модель мідій, яку пригнічую, щоб залишити сік, з якого виходить смачний соус, якщо зменшити його вином, часником та петрушкою. І ось так з’явився цей рецепт. вегетаріанські мідії

інгредієнти
Запечені гриби з часником

500 гр невеликих грибних грибів (розмір 30-50 мм; білий або коричневий)
3-4 зубчики часнику
1/4 пучка петрушки
2 столові ложки сухого білого вина
3 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка вершкового масла (близько 15 гр)
1 столова ложка лимонного соку
сіль, чорний перець

Підготовка
Запечені гриби з часником

Помістіть в посудину трохи холодної води і вичавіть 1/4 лимона. Намочіть у цій воді паперові серветки і протріть ними капелюшки грибів. Потім виріжте губку/дерев’яну частину ніжок гриба.
У миску, яка йде в духовку і включає гриби в один шар (їх легко переповнити), покладіть 3 столові ложки олії. Додайте гриби, посипте сіллю і чорним перцем. суміш.
Поставте блюдо в духовку при температурі 240-250С і дайте грибам варитися протягом 15 хвилин. За цей час вони залишать трохи соку на дні миски.
Додайте вино, подрібнений часник і половину дрібно нарізаної петрушки. суміш.
Поставте блюдо назад у духовку ще на 20 хвилин, поки сік добре не впаде і гриби не закінчаться.
Додайте залишилася подрібнену петрушку, подрібнене масло і лимонний сік. Змішайте, вийде більш послідовний соус. Подавайте відразу з тостами. Вони гарні як закуска або гарнір. Вони хороші навіть після охолодження або повторного нагрівання.

1. Гриби з олією на сковороді

2. Гриби залишили сік через 15 хвилин