Запечені карамелізовані свинячі ребра Fuchs Condimente Румунія

Запечені в пиві, ребра надзвичайно ніжні та смачні. Кисло-солодка суміш глазурі на основі сої та меду, приправлена ​​імбиром, копченою паприкою, чилі, часником та довгим перцем, надає м’ясу вишуканий смак.

інгредієнти

2 ½ кг свинячих ребер
200 мл чорного пива

Для маринаду:
150 г кетчупу
2 столові ложки томатної пасти
сік з органічного апельсина
терта цедра з половини органічного апельсина
150 мл чорного пива
6 столових ложок меду
2 столові ложки цукру-сирцю
3 чайні ложки гірчиці
5 столових ложок соєвого соусу Fuchs
2 чайні ложки меленого імбиру Фукса
1 чайна ложка перцю чилі кайенський фукс
3 чайні ложки гранульованого часнику Фукса
3 чайні ложки копченої паприки Фукс
4 чайні ложки цибулі-шалоту Фукс
1 чайна ложка меленої кориці Фукса
2 чайні ложки перцю довжиною Фукс, подрібнений у ступці
1 чайна ложка морської солі Фукса
1 чайна ложка кмину

Харчова цінність на порцію

Калорійність:	4379 кДж (1048 ккал)
жир:	46,7 г.
з яких насичені жирні кислоти:	17,7 г.
вуглеводи:	46,7 г.
з яких цукри:	39,2 г.
білок:	105 г.
Сіль:	35,4 г.

Підготовка

У каструлі змішайте всі інгредієнти маринаду і тушкуйте соус кілька хвилин на повільному вогні до загустіння.

Порада: Спеції, що використовуються в маринаді, можна замінити сумішшю з нашого рецепту «суміш спецій для маринування м’яса барбекю RUB», але використовуйте лише чверть отриманої кількості.

Помийте свинячі ребра і накрийте їх паперовим рушником. Видаліть білувату мембрану, яка покриває задню частину ребер. Наріжте їх так, щоб вийшло 4 порції.

Розігрійте духовку до 160 ° C (верхнє і нижнє нагрівання) або 140 ° C (функція випікання/конвекція). Покладіть ребра в глибоку сковороду і змастіть їх підготовленим маринадом. Налийте решту пива в лоток. Накрийте фольгою і варіть близько 2 годин.

Потім встановіть духовку на функцію гриль. Покладіть ребра на решітку духовки, а знизу деко. Дайте їм підрум’янитися приблизно 10 хвилин. Ще один спосіб обробити ребра - покласти їх на гарячий гриль.

---