Запечені овочеві та амарантові коржі (Р); Самодиверсифікація, BLW
Ці запечені овочеві та амарантові коржі вишукані, повні поживних речовин і чудово подаються як такі, так і в хрусткому салаті. У наведеному нижче рецепті також є своя історія ...
Ви знаєте, як це - мати чудовий інгредієнт на полиці у своїй коморі чи холодильнику і не уявляєш, що з цим робити.?
Ну, кілька днів тому я розпочав виклик на Facebook-сторінці Mamamag. Я попросив читачів блогу сказати мені, що це за інгредієнт у їхньому випадку. Я говорив, що спробую використати його в наступних рецептах, які опублікую в блозі.
Відповідей було багато. Від айви, спаржі, бобових машів та нуту до пшона та булгура, але найбільш часто згадуваним інгредієнтом було Амарант. Тому я вибрав бути першим, кого використовую.
Оскільки вітер дмухав через нашу комору та холодильник, щоб запастися, я побіг до свого улюбленого магазину, коли справа дійшла сертифікований органічний інгредієнт, Природа Капі.
Мені подобається, що у них є абсолютно все, що я хочу, а якщо ні, ви можете замовити. Крім того, кожного разу, коли я до них доходжусь, я дізнаюся багато нового та корисного про те, що означає органічний продукт. Ось чому я дедалі твердій рішучості вживати такі продукти у своєму раціоні. Мені здається справжнім надбанням здоров'я. Тому, як ви можете бачити нижче, я наповнив свій кошик усім.
Як лобода, Амарант належить до категорії псевдозернових культур, повних білка, і використовувався в основному ацтеками та майями. Він не містить глютену і є хорошим джерелом білка, клітковини, марганцю, магнію, фосфору та заліза, регулює роботу травної системи, зміцнює організм та зменшує ризик переломів кісток.
Я вперше готую з амарантом!
Не знаю, чому я так затягував приготування їжі з амарантом. Мені дуже подобаються псевдозернові каші і я вже випробував ряд рецептів кіноа, таких як пудинг з кіноа та грушами або кекси з індичкою і грибами або кекси з індичкою з кіноа та грибами.
Що стосується амаранту, я очікував, що він буде повітряним і пухнастим, як колись готували лободу. Натомість він має щільну і липку консистенцію та смак, який легко приносить солод та волоські горіхи. Я дуже твердо вирішив знайти спосіб це висвітлити.
Форма, текстура та вміст цих запечених овочевих та амарантових коржів ідеально підходять для немовлят та старших дітей. Для додаткового смаку я додав солодкий порошок каррі, мій улюблений в холодні осінньо-зимові місяці.
Мені сподобалася текстура, схожа на мак. Квасоля амаранту злегка з’являється у роті кожного разу, коли ви її жуєте. Їх зовнішня оболонка розм’якшується при кип’ятінні, але зовсім не, тому при кожному укусі я був приємно здивований її текстурою. Відварений і охолоджений амарант можна додавати до всіх видів солоних або солодких страв. Я вирішив включити його в щось «солоне», а саме в деякі млинці.