Запечені овочі - овочеві садівники

400 г баклажанів
1 кріп
1 червоний перець і або зелений
2 цибулини
1 кабачок
1 морква

Маринад:
6 ст. Ложки оливкової олії
6 ст. Ложки бальзамічного оцту
1 чайна ложка гірчиці
сіль і перець
часник
1,5 чайні ложки варення
Ізюм або журавлина
150 г свіжотертаго пармезану або сиру пекорино

1. Омийте овочі, очистіть їх, якщо потрібно, і наріжте шматочками розміром з укус. Фенхель четвертуйте і наріжте на вузькі клинки.
2. Змішайте інгредієнти для маринаду разом і змішайте разом з овочами. Маринуйте приблизно від 1 до 2 годин.
3. Покладіть мариновані овочі у форму для випікання або викладіть їх плоско на деко і випікайте приблизно 30-45 хвилин при 200 ° C.
Перед самим закінченням часу випікання посипте зверху сир і дайте йому розтанути.
Картопля, рис або багет добре поєднуються з ним.
Інші овочі також можна запікати таким чином, наприклад, пастернак, морква, селера ... На 1 кг нарізаних овочів потрібно близько 150 мл маринаду.

Увага: «твердіші» овочі (морква, кріп, пастернак ...) доводиться пекти трохи довше.

---