Запечені в індійському стилі курячі ніжки з куркумою та часниковим соусом Саворі Урбане
Запечені курячі ніжки в індійському стилі з соусом, заправленим куркумою та часником, коріандром, гірчицею, чилі. Курка, маринована в йогурті або кефірі (кефірі) - Імперія смажена курка, за Джеймі Олівером. Я маю на увазі "імператорську курку". Кефірний маринад фантастично розм’якшив курячі ніжки, які я спекла на сковороді і дуже гарно підрум’янилася.
Минулого тижня я побачив по телевізору рецепт Джеймі Олівера для смаженої курки імперії, і я відразу ж захотів його перевірити. Це курка, приправлена в індійському стилі. Спеції в рецепті приносять індійські смаки, дуже добре збалансовані. Я адаптував рецепт до того, що було в коморі та холодильнику: курячі ніжки (замість цілої курки), кефір (замість йогурту) та новий картопля фрі (замість картоплі Бомбей). Крім того, я відклав трохи маринаду (перед тим, як залити його м’ясом) і заправив грецьким йогуртом та тертим огірком. На жаль, який хороший та освіжаючий соус вийшов!
Якщо ви шанувальник індійської кухні, то я рекомендую каррі зі свинини з вершковим кокосовим молоком та лісовим горіхом - дивіться тут.
Для приготування цих запечених в індійському стилі курячих ніжок з гострим соусом не так багато. Кефірний маринад готується за кілька секунд, а про решту піклується піч. Мені довелося довше чистити молоду картоплю! Я використав 2 запіканки з курки по 600 г кожна (в кожній запіканці було приблизно 6-7 гомілок зовсім маленьких). На їх місці можна використовувати цілу курку приблизно 1,2 кг або суміш нижньої, верхньої частини стегон і крил. Не шкодуйте, якщо зробите кілька зайвих шматочків, тому що вони дуже смачні та холодні наступного дня.