Запечений баклажановий гратен - Сад на моїй кухні

Цей баклажановий гострокочанний капустяний гратен - це простий рецепт приготування. Мізинець каже мені, що цього рецепта немає в жодній книзі чи щоденнику через дивну асоціацію, яку я собі дозволив. Мені справді було цікаво, як це буде, і результат мені сподобався.

У суботу раз на два тижні я йду за моїм кошиком-смайликом, уважно вивчаю все, що є в ньому, очищаю його, і там я виявляю, що розмовляю сам із собою: "О, боже, якби були помідори, я міг би це зробити! о сова квасоля тощо ....

Чесно кажучи, я навіть вночі мріяв про те, що я можу зробити як інноваційний рецепт, це серйозний лікар ?

запечений

5 осіб (більш-менш залежно від підтримки)

овальна тарілка висотою 32 см на 24 см

Інгредієнти для баклажанів баклажан гратен

  • 895 г баклажанів (або 755 г скибочками)
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 220 г суміші цибулі-шалоту, зеленої цибулі, часнику
  • 1 гостра капуста (560 г)
  • 5 столових ложок оливкової олії
  • материнка
  • 200 г прованського томатного соусу без додавання цукру (купується в скляній банці)
  • 50 г тертого пармезану
  • Сіль

Підготовка

Нагрійте велику каструлю з водою, і коли вода закипить, додайте чайну ложку харчової соди та промиті та нарізані баклажани. Варити на повільному вогні близько 4 хвилин і злити баклажани. Цей крок дозволяє вам використовувати менше оливкової олії, оскільки це порушить мережу губчастого волокна баклажанів, які не засмітяться ним.

У голландську піч влийте оливкову олію і підрум’яніть суміш цибулі-шалоту, зеленої цибулі та часнику близько десяти хвилин, час від часу перемішуючи.

Додайте до препарату злиті баклажани і 50 г води. Змішайте, поставте кришку і варіть 10 хвилин. Посоліть і варіть 5 хвилин. Смакуйте та коригуйте приправу.

У велику гратинову посуд покладіть сиру гостру капусту на дно, без серцевини, промийте і наріжте соломкою (великі ребра слід нарізати більш дрібно).

Покрийте загострену капусту баклажанами та кулінарними соками; посипте все порошкоподібною материнкою.

Зверху полити томатним соусом, викладаючи його ложкою.

Зверху викладаємо тертий пармезан.

Випікайте одну годину при 180 градусах і 30 хвилин при 150 °.

Вам подобається блог? Тож подумайте про те, щоб поділитися цим навколо себе. Дякую