Запечений цикорій 5 геніально простих рецептів

Плавлений сир відповідає зимовим овочам: циркорій на грині - це не тільки смачно, але ще й справді корисно! Ми покажемо вам п’ять рецептів, як можна спекти цикорій.

цикорій

Запечений цикорій: 5 геніально простих рецептів

Випікати цикорій по-болоньєз: це так легко зробити самостійно

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 600 г качанів цикорію
  • 25 г вершкового масла або маргарину
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 1 зубчик часнику
  • 1 цибулина
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 300 г яловичого фаршу
  • сіль
  • перець
  • 1 банка (425 мл) пасерованих помідорів
  • 1 чайна ложка томатної пасти
  • приблизно 1/2 чайної ложки трави Провансу
  • 250 г сиру моцарела
  • 200 г крем-крему
  • Жир для цвілі

Підготовка:

  1. Очистіть цикорій, розріжте навпіл і видаліть плодоніжку. Наріжте половинки тонкими скибочками. Розтопити жир у каструлі. Тушкуйте в ньому цикорій близько 2 хвилин, посипте цукром, злегка карамелізуйте і варіть ще 5 хвилин. Покладіть цикорій в миску.
  2. Очистіть і наріжте дрібно кубиками часник і цибулю. На сковороді розігріти олію. Смажте в ньому фарш приблизно 5 хвилин. Додайте часник та цибулю приблизно через 4 хвилини, приправте сіллю та перцем. Додайте помідори, томатну пасту і зелень, тушкуйте 8–10 хвилин. Додати цикорій, заправити за смаком.
  3. Сир злити і нарізати тонкими скибочками. Наповніть приблизно половину болоньєзе в 4 змащені жиром посуд (приблизно 525 мл кожен) і накрийте приблизно половиною скибочок сиру. Влийте решту болоньєзе, закінчіть моцарелою. Перемішайте крем-фреш до однорідності, приправте сіллю і перцем і розкладіть по запіканкам. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C) близько 20 хвилин до золотистої скоринки.

Час приготування приблизно 50 хвилин. На порцію приблизно 2430 кДж, 580 ккал. E 34 g, F 44 g, KH 14 g

Запечений цикорій: козячий сир надає йому правильний смак

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 качани цикорію
  • 1 ст ложка вершкового масла
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 1 ч. Ложка цукру
  • сіль
  • перець
  • 8 скибочок (приблизно 100 г) шинка Шварцвальд
  • 150 г козячого вершкового сиру
  • 3 ст. Ложки заливної журавлини
  • 3 стебла петрушки

Підготовка:

  1. Цикорій промити, струсити насухо і розрізати навпіл уздовж. Видаліть зовнішнє листя і виріжте плодоніжку. Розігрійте на сковороді вершкове масло та оливкову олію, вмішайте цукор і обсмажте цикорій, розрізаний стороною вниз, протягом 4–6 хвилин.
  2. Дістаньте цикорій і покладіть вирізаною поверхнею в духовку, злегка приправте сіллю і перцем. Готувати в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C/газ: див. Виробника) протягом 8–10 хвилин.
  3. Покладіть по 1 скибочці шинки на кожну половинку цикорію, розкришіть над ними козячий сир і випікайте близько 4 хвилин у духовці. Петрушку вимити, струсити насухо і подрібнити. Дістати цикорій з духовки, подати, прикрасити журавлиною і посипати петрушкою. Багетний хліб з ним смачний.

Час приготування приблизно 30 хвилин. На порцію приблизно 1210 кДж, 290 ккал. E 17 g, F 18 g, KH 15 g

Цикорій запечений з рибою

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 качани цикорію (приблизно 125 г)
  • сіль
  • 8 філе тріски (приблизно 75 г кожне)
  • 8 помідорів черрі
  • перець
  • Сік з 1/2 лимона
  • 75 г сиру Гауда
  • 150 г крем-крему
  • Кропові прапори для гарніру

Підготовка:

  1. Цикорій розріжте навпіл і видаліть зовнішні листя. Варіть цикорій в підсоленому окропі 3-5 хвилин. Вийміть, промийте холодною водою і дайте стекти.
  2. Помийте філе риби і обсушіть. Помідори вимити, обсушити і четвертити.
  3. Помістіть цикорій та філе риби у посуд, не захищений від духовки. Приправте сіллю і перцем і полийте лимонним соком.
  4. Натріть на крупній тертці сир Гауда і перемішайте крем-крем до однорідності. Розкладіть суміш гауди по філе риби. Покладіть зверху помідори.
  5. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/газ: рівень 3) протягом 10-15 хвилин. Прикрасити прапорами кропу і подати до столу.

Час приготування приблизно 30 хвилин. Приблизно 1380 кДж/330 ккал на порцію. E 36 g/F 18 g/KH 6 g.

Цикорій запечений: простий рецепт з томатним соусом

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 зелені цибулини
  • 4 качани цикорію (приблизно 150 г кожен)
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • сіль
  • 100 г кубиків пісної шинки
  • 1 упаковка (500 г) кремезних помідорів
  • перець
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 100 г сиру Гауда
  • 100 г сиру (0,8% жиру)

Підготовка:

  1. Очистіть і помийте зелену цибулю і наріжте кільцями. Очистіть і помийте цикорій, розріжте навпіл уздовж і виріжте плодоніжку. На сковороді розігріти олію. Обсмажуйте в ньому половинки цикорію близько 2 хвилин, перевертаючи. Приправити сіллю. Вийміть цикорій.
  2. Коротко обсмажте кубики шинки на жирі для смаження і видаліть 2 столові ложки для посипання. Тушкуйте кільця з зеленою цибулею на сковороді з шинкою приблизно 2 хвилини, за винятком чогось посипати. Додайте помідори, закип’ятіть і тушкуйте близько 5 хвилин при перемішуванні. Приправте за смаком сіллю, перцем і цукром.
  3. Грубо натріть гауду. Змішайте сир і гауду. Вилийте томатний соус у плоску форму для запікання. Помістіть половинки цикорію в соус, зверху викладіть сир. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 225 ° C/конвекція: 200 ° C/газ: рівень 4) протягом 10–15 хвилин. Посипте залишилася зеленою цибулею і нарізаною кубиками шинкою.

Час приготування приблизно 40 хвилин. Приблизно 1000 кДж, 240 ккал на порцію. E 18 г, F 15 г, KH 10 г.

Цикорій, запечений у хрусткому покриві шинки

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 качани цикорію (по 200 г)
  • сіль
  • 8 скибочок (по 40 г) вареної шинки
  • 40 г вершкового масла або маргарину
  • 3 ст ложки борошна
  • 350 мл молока
  • 2 чайні ложки швидкого приготування овочевого бульйону
  • 75 г тертого сиру Гауда
  • чорний перець
  • тертого мускатного горіха
  • 1/2 пучка зеленої цибулі

Підготовка:

  1. Цикорій почистіть, навпіл і помийте. Бланшуйте в киплячій підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. Злити, промити в холодній воді і добре злити.
  2. Кожну половинку цикорію оберніть 1 скибочкою шинки. Викласти у форму для запікання.
  3. Для соусу бешамель розтопіть жир у каструлі. Висипте над ним борошно і коротко протушкуйте, помішуючи. Поступово додайте молоко та 350 мл води. Доведіть до кипіння, перемішайте запас і тушкуйте 5 хвилин. Поступово розмішайте 50 г сиру і дайте йому розплавитися. Приправте за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом.
  4. Цикорій залити бешамелем. Посипте 25 г сиру. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C/газ: рівень 3) протягом 20-25 хвилин. Очистіть і помийте зелену цибулю і наріжте кільцями. Посипте запіканку за 5 хвилин до закінчення часу варіння.

Час приготування приблизно 50 хвилин. Приблизно 1590 кДж/380 ккал на порцію. E 31 g/F 20 g/KH 19 g

Схожий на салат, але це ріпка: Цикорій в сезон в зимові місяці. Навіть якщо для недосвідченого ока важко зовні відрізнити будь-яке салатне серце, цикорій вражає своїм безпомилковим смаком. Трохи гірка нотка листя - також одна з причин, чому овочі такі здорові.

Але задоволення не бракує. Найкращий спосіб насолодитися цикорієм - це ваш хороший друг, сир. Запечений цикорій не тільки неймовірно смачний, він також забезпечує різноманітність на тарілці. Але як цикорій правильно грати? В п’ять простих рецептів ми не лише покажемо вам способи випікання цикорію, але ми також гарантуємо, що овочі ніколи не набридають. Я просто натискаю нашу галерею картинок! Будь то з козячим сиром чи загорнуте в шинку, тут кожен може насолодитися трапезою!

Чому цикорій такий здоровий?

Цикорій містить безліч поживних речовин, починаючи з фолієвої кислоти, бета-каротину та цинку. Інулін не тільки забезпечує повільне підвищення рівня цукру в крові - овочі тримають вас ситими протягом тривалого часу, саме тому вони також вгамовують фігуру - клітковина також вітає гостей у кишечнику. Цикорій - улюблена страва здорових кишкових бактерій не дарма.

Схоже на гіркі речовини. Вони допомагають травленню, серед іншого стимулюючи роботу підшлункової залози.

Позитивний побічний ефект: цикорій не тільки захищає від харчової тяги, він також має врівноважуючий ефект на кислотно-лужний баланс і має зневоднюючий ефект. Маючи лише 16 калорій на 100 грамів, зимові овочі є ідеальним супутником дієти.

Ще один корисний зимовий овоч: капуста. Чому вам слід регулярно вживати капусту?

Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.

Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.

Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.

Голод? Ви можете знайти більше натхнення тут: