Запечений хек (і легкий соус) - Au Fil du Thym
Привіт усім, сьогодні ще вранці я зустрінусь для маленької легкої ідеї приготування їжі, яка не дуже сильно виглядає на фото, але дуже приємно змінювати меню та/або готувати кілька страв. Ми можемо бути обмеженими і нам доведеться обмежити покупки, ніщо не заважає нам скуштувати рибу, особливо коли вона не популярна 😉
Коли ви заходите до розділу «рибний торговець/рибний торговець», я помітив, що ви завжди занадто легко прагнете до бруківки/філе, готового до вживання до їжі, на шкоду цілій рибі. Однак ці цілі риби часто настільки ж прості в приготуванні, настільки ж смачні, і часто можуть забезпечити додаткову їжу для наступного прийому їжі. Це має місце, наприклад, із “звичайною” білою рибою, такою як хек, тріска, хек тощо, яку їдять як гарячою під час першого прийому їжі, так і холодною наступного дня. За словами мого чоловіка (я цитую): "Хороша паста з картоплею або картоплею з холодною рибою та майонезом - це так само весело, навіть краще, ніж салат з тунця!".
Коротше кажучи, з цим необхідним обмеженням, коли мій чоловік склав список покупок, я попросила його віддавати перевагу цілій рибі, а не іншим альтернативам. Повернувшись з покупок, він повернув мені рибу, яку я не знав: хек, «маленький хек» (NB: хек, який також називають хеком, може мати розмір до 1 м, важити кілька кілограмів). Чудова річ цього хека/малого хека полягає в тому, що він досить великий, щоб приготувати більше одного прийому їжі, але також достатньо малий, щоб все-таки вмістився в каструлі або духовці. ^^
Щоб приготувати його, я не дуже далеко заглядав: мені сподобалась ідея запікати в духовці, і, щоб приправити це, я міг також вибрати інгредієнти з шафи: банку подрібнених помідорів. Білій рибі, трохи легкої на смак, часто потрібна нотка кислотності, а помідори добре справляються. Трохи цибулі та моркви для пом’якшення соусу. Кілька скибочок лимона в центрі риби для ароматизації, зелень і престо.
З точки зору дегустації, це було у два етапи: того ж дня гарячим з невеликою кількістю томатного соусу, що добре підходить. А на решту наступного дня холодно. В обох випадках риба виявилася дуже ароматною та смачною. У гарячому випадку з томатним соусом він добре підходив для сімейної кухні. З холодної сторони, з хорошим майонезом, це було так само оцінено.
Тому я хотів поділитися з вами ідеєю рецепту цього запеченого хека, щоб у вас були альтернативи для покращення рибних страв у цей період. Ви також можете використовувати його з іншою білою рибою, пор. поради внизу рецепта. Більше того ... я не знаю про вас, але особисто, навіть поза обмеженням, приймаю два рази за одне приготування preparation
Рецепт: запечений хек
Час підготовки: 15 хвилинЧас приготування; 30 хвилин
Інгредієнти
На 4 особи
- 1 хек від 1 кг до 1,2 кг (1)
- 1 лимон
- 400 г подрібнених помідорів (консервовані)
- 2 моркви
- 2 цибулини
- 1/2 склянки білого вина (100 мл)
- 1 зубчик часнику
- 1 +1/2 столова ложка прованських трав
- оливкова олія
- солоний перець
- 1 велика страва з гратену
Виробництво
- Переконайтесь, що хек правильно випорожнений/очищений вашим продавцем риби, або не забудьте попросити його при покупці. Промийте його перед приготуванням.
- Наріжте лимон скибочками, а потім розподіліть половину скибочок лимона в центрі хека (решта залиште, щоб покласти на рибу). Також посипте внутрішню сторону половиною столової ложки прованських трав
- Потім очистіть цибулю від лушпиння. Очистіть моркву, а потім подрібніть її зубчиком часнику (2)
- У тарілці з гратеном, достатньою для вміщення риби, розділіть цибулю. Покладіть на нього хека.
- У мисці змішайте подрібнені помідори, подрібнену моркву, біле вино, прованські трави, сіль і перець. Розподіліть цей препарат навколо хека.
- Решту скибочок лимона розподіліть по рибі. Влити трохи оливкової олії
- Випікати близько 25 хвилин при 180 ° C. Перевірте готовність перед подачею
Подавайте в той же день гарячим, а решту м’якоті риби зберігайте, щоб з’їсти її холодною наступного дня.
Поради:
- (1) Рецепт можна використовувати з іншою цілою білою рибою. Наприклад, ви можете зробити це за допомогою «хвостів тріски» з великих шматків тріски, які часто знаходять за зниженими цінами (і уникають їх замовники). Рецепт також доступний з біфштексами з білої риби, але вам потрібно буде 1) варити соус протягом 15 хвилин, повернутися варити стейк протягом 10-15 хвилин.
- (2) Щоб заощадити час, не соромтесь використовувати подрібнювач для подрібнення цибулі, моркви та часнику.
- Холодна риба: ідея салату, щоб спожити решту холодної риби .