Запечений Хек La Tigaie - Рецепти Монік
Запечений Хек - я давно не їв такої свіжої риби ... Можливо, навіть років ... Оскільки я живу у Франції, я все ще бачу її щодня в магазинах, у певних районах, але за досить високу ціну за кишеню (близько 15е/кг) . отже, я просто ковтав сухе і рухався далі:). Але сьогодні сонце зійшло і на моїй вулиці. П’ятниця - прекрасний день, і я зазвичай йду до кінця, коли робляться знижки, щоб швидше повернути чоловіка додому. Біля кіоску зі свіжою рибою (і всілякими морськими істотами), наполегливо дивлячись на хека, я був здивований, почувши, що він виходить на 8 екг. Я уважно оглянув очі і шкіру і вирішив взяти 3 штуки, щоб запам'ятати свій смак його солодке дитинство і той факт, що у нього взагалі немає кісток, робить задоволення від цього ще більшим.
Інгредієнт запечена тріска на сковороді
1 шматочок тріски (7-800г)
Сіль
Трохи тонкої кукурудзи (я використовував "жирний" вид)
1 кг сала (або кокосової олії)
Приготування Запечена тріска
Очистіть рибу від кишечника (і чорну шкіру) та шар луски (я використовував зубчастий ніж, який чудово працював)
Порізати на шматочки (я порізав на 6)
Додайте щіпку солі і добре обваляйте в кукурудзі
Викласти в тефлонову сковороду, розігріту з салом, і накрити
Тримайте вогонь дуже, дуже маленьким і обережно повертайте з усіх боків, щоб гарненько підрум’янився і отримав золотисту скоринку.
Подавати з часниковим соусом, поруч із гарячою полентою
Відредагуйте сьогодні 27 квітня, як виглядає сковорода на повільному вогні та інші раунди коропа, скумбрії, карася, запечених на сковороді
