Запечений кролячий стейк - кролик, маринований з йогуртом і часником Саворі Урбане

Запечений кролячий стейк - кролик, маринований з йогуртом і часником. Як зробити рецепт кролика в духовці з карамелізованим часником і ньоккі з гарбузовим і сметанним соусом? Червоні та соковиті шматочки кролика, приготовлені точно за потребою. Кілька букетів брокколі доповнюють це смачне блюдо.

Я знайшов свіже домашнє м’ясо кролика, і моя перша думка була про цей запечений кролячий стейк. Раніше я готував кролика, але у варіанті з ігровим соусом та варениками (Knodel) або з тажином, з кускусом - рецепти знайдіть у кінці статті.

Цього разу я вирішив зробити цей ніжний і ароматний стейк. Гарніром може бути картопля, макарони, овочеві рагу або простий салат. Я вирішив супроводжувати його з деякими ньоккі (рецепт тут) супроводжувати їх соусом з нарізаних кубиками гарбуза та сметани. Я не помилився! Цей гарнір був божевільним і його можна їсти окремо, як основну страву.

Я вирізав кролика і відклав спинку - найніжніший шматок. Я приготую це окремо, маючи абсолютно різний час приготування. Я також міг би використати його в цьому рівнянні, якби додав його пізніше в духовку, у піч. Стегна мають більш тверде м’ясо і вимагають більш тривалого часу готування - але не довше, ніж кілька хвилин на сковороді, а потім ще 25 хвилин у духовці.

Не кажучи вже про те, щоб варити кролика по годинах, тому що у нього м’яке м’ясо, яке стане сухим. Якщо ми говоримо про кролика, то нормально, щоб вся процедура відрізнялася. Починається з її дозрівання з подальшим маринуванням у приманці та правильним приготуванням.

---