Запечений лосось з рисом та брокколі; Рецепти на все життя
Перелітна риба, лосось стає дедалі популярнішою рибою в дієтах та на святкових стравах завдяки тому, що це одне з найкращих джерел омега-3 незамінних жирних кислот та заліза. Лосось можна приготувати у різноманітних рецептах з овочами, на сковороді, в духовці або на грилі.
Для рецепта Запечений лосось з рисом та брокколі Я приготував маринад з оливкової олії, бальзамічного оцтового крему, часнику, цедри лимона, чебрецю, меду, солі та перцю. Цими маринадом я змастила скибочки лосося і залишила на півгодини в холодильнику для аромату. Для повного успіху цього рецепта найкраще маринувати лосось напередодні ввечері.
Інгредієнти для рецепту запеченого лосося з рисом та брокколі (на 4 порції):
- 500 гр нарізаного лосося
- 1 велика цибулина, нарізана скибочками
- 250 гр рису басмати
- 1 брокколі капатана
- 2 столові ложки оливкової олії (або іншої олії)
- сіль
- свіжомеленого перцю
Рецепт запеченого лосося з гарніром з рису та брокколі - інгредієнти для маринаду:
- 2 столові ложки оливкової олії (або іншої олії)
- 5 столових ложок бальзамічного оцту
- 1 зубчик подрібненого часнику
- 1 столова ложка меду
- 1 столова ложка натертої цедри лимона
- 1 столова ложка свіжого чебрецю (або розмарину)
- сіль
- свіжомеленого перцю
Рецепт запеченого лосося з рисом та брокколі - як приготувати:
- У миску покладіть всі інгредієнти для маринаду і добре перемішайте їх з дротом. Зробіть кілька насічок на шкірі лосося і додайте трохи чебрецю або розмарину. Перед змазуванням скибочки лосося змастіть маринадом і залиште в холодильнику принаймні на півгодини.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Цибулю нарізати скибочками, посипати сіллю і перцем, скропити олією і перемішати.
- Наріжте букети з брокколі, дуже добре вимийте їх і покладіть в ситечко, щоб стікала вода.
- Відваріть рис приблизно 15 хвилин так само, як і для рисового гарніру басмати. В останні 3 хвилини додаємо букети з брокколі.
- Зніміть сковороду з вогню і залиште її накритою ще на 5 хвилин, а потім змішайте виделкою, щоб розпушити рис.
- Помістіть папір для випічки в піддон духовки і змастіть його маслом. Вийміть скибочки лосося з маринаду і покладіть їх на сковороду разом з цибулею.
- Поставте піддон у розігріту духовку і смажте лосось 8-10 хвилин. Дістаньте сковороду з духовки і подайте скибочки лосося з цибулею та рисом та гарніром з брокколі.