Запечений морський лящ в папері для випічки Urban Flavors
Спекти ляща на папері для випічки. Як довго готується риба? Як приготувати ляща? Простий і дієтичний рецепт запеченої риби "en papillote" (тобто в паперовому пакеті) з лимоном, часником і зеленню.
Я зробив це коричневий в духовці на сімейну вечерю. Тільки ми з дочкою любимо рибу, тому розділили її між собою. Це було дуже добре! М’ясо залишалося ніжним і соковитим, не даремно готувалося, щоб стати сухим і пухнастим. Оливкова олія, лимон, базилік та часник завершили цю підготовку з рідкісною простотою та вишуканістю. Я завжди говорив, що проста їжа - найкраща!
Звичайно, у цьому рецепті ви також можете використовувати місцеву рибу (наприклад, форель). Раніше я готував лосось з гарніром, приправленим кропом та часником, у папері для випічки, і це теж було дуже вдало, як вдома, так і в блозі. Рецепт Ви можете знайти його тут.
Свіжий морський лящ є у багатьох супермаркетах, виставлений на крижаних пластівцях або готовий упакований у сковорідки. Важливо, щоб риба (якою б вона не була) не пахла відразливо, але мала аромат води, моря (якщо вона морська). Його очі повинні бути ясними, шкіра і м’якоть твердими. Якщо рибу злегка натиснути пальцем, її м’якоть повинна бути еластичною, щоб негайно повернутися до початкової форми. Якщо він м’який і пастоподібний ... залиште там рибу.
Мій шматок важив близько 400 г і його вистачило на 2 людини, а також салат з валеріани з простою заправкою з лимоном і гірчицею (рецепт тут).