Запікайте форель, смажте на грилі, смажте поради та рецепти

Випікання, приготування на грилі та смаження форелі: поради та рецепти

форель

04.04.2015, 10:53 | om (CF)

Лимон, розмарин, часник: усі ці інгредієнти підкреслюють смак запеченої форелі. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Форель можна приготувати різними способами - але вона завжди смачна! Далі ви знайдете поради та рецепти, як приготувати здорову прісноводну рибу в духовці, на грилі або на сковороді. Ви також можете прочитати рецепт класичної блакитної форелі.

Форель в духовці: смачно і варіативно

Якщо ви хочете просте рибне блюдо з невеликими зусиллями, спробуйте форель у духовці. Ви можете приготувати рибу безпосередньо на деко або в алюмінієвій фользі - це зробить її ще соковитішою. Вам потрібна така кількість інгредієнтів для простого рецепту для чотирьох людей:

  • 4 форелі (готові до приготування, шкіра та голова)
  • 2 цибулини
  • 2 апельсини
  • 2 лимона
  • 3 ст. Ложки лимонного соку
  • 8 гілочок чебрецю
  • трохи оливкової олії
  • Солоний перець

Їсти ці види риби можна без вагань

Дієтологи рекомендують рибу один-два рази на тиждень. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Етикетки Ради морського управління (MSC) - це просте керівництво. (Джерело: dpa)

Коропу не загрожує зникнення. (Джерело: dpa)

Greenpeace та WWF радять не використовувати скумбрію. (Джерело: dpa)

Обидві організації оцінюють запас оселедця як такий, що не знаходиться під загрозою зникнення. (Джерело: dpa)

За повідомленням Грінпіс, ​​форель все-таки рекомендується. (Джерело: Архів)

Грінпіс зазначає судака як "загалом не рекомендується". (Джерело: imago images)

Як Greenpeace, так і WWF оцінюють дикого лосося зі східної частини Тихого океану, як рекомендується. (Джерело: dpa)

Поради щодо тунця розходяться. (Джерело: dpa)

Населення минтаю також падає. (Джерело: imago images)

Як підготувати інгредієнти за рецептом

Спочатку розігрійте духовку до 200 градусів верхнього/нижнього нагріву. Тепер підготуйте цитрусові до рецепта: помийте лимони, обсушіть їх і наріжте скибочками. Очистіть апельсини від шкірки і видаліть білки в процесі. Потім наріжте м’якоть скибочками. Тепер почистіть цибулю і наріжте кільцями.

Запечена форель: поєднати інгредієнти

Тепер подбайте про інші інгредієнти: вимийте рибу і ретельно висушіть. Приправте його сіллю і перцем з обох боків і протріть внутрішню частину лимонним соком. Також розподіліть гілочки чебрецю на внутрішній стороні риби, а також додайте кілька скибочок цитрусових.

Для приготування викладіть олію на деко і викладіть на нього рибу. Обмажте їх також невеликою кількістю олії. Крім того, ви можете приготувати форель в алюмінієвій фользі - покладіть рибу окремо на шматки фольги і щільно запечатуйте, щоб алюмінієва фольга не давала рідині виходити. Тепер запечіть форель у духовці - це буде зроблено приблизно за 30 хвилин. Рецепт готовий - насолоджуйтесь їжею!

Форель на грилі: приправити за смаком

Ви також можете смажити форель на грилі, щоб отримати легку, швидку та смачну рибну їжу. Тут ви завжди повинні використовувати готову до готування рибу - ви економите, наприклад, тривалу кишку.

І ось як це працює: Спочатку ретельно промийте форель під проточною водою і висушіть її кухонним папером. Гострим ножем кілька разів обріжте шкіру з обох сторін. Тепер, перед тим як готувати форель, насипте зелень та спеції як у прорізи, так і в черевну порожнину. Крім солі та перцю, можна додати розмарин та чебрець або кріп.

Легкий рецепт: ось як смажити форель

При варінні риба дуже легко розпадається завдяки своїй м’якій м’якоті. Наприклад, якщо ви готуєте форель на грилі, ви можете обернути її алюмінієвою фольгою, щоб цього не сталося. Для цього покрийте внутрішню сторону фольги невеликою кількістю оливкової олії і оберніть навколо риби в щільно закритому пакеті. Переконайтеся, що рідина не може витекти.

Як варіант, ви можете використовувати спеціальні щипці для риби, в яких можна затиснути всю рибу і покласти її на решітку. Залежно від рецепту, у щипці можна також прикріпити цілі гілки трав.

На приготування форелі на мангалі у вас піде близько 25 хвилин. Якщо шкіру можна легко відшарувати, риба закінчена.

Смажена форель: просто і смачно

Приготування риби часто турбує кулінарів-любителів - у випадку смаженої форелі це абсолютно безпідставно: смажена форель дуже проста. За допомогою правильних інгредієнтів ви зможете отримати дуже ароматне блюдо. Для рецепта для двох людей вам потрібна наступна кількість інгредієнтів:

  • 2 форелі (по 300 г кожна, готова до приготування)
  • 3 скибочки часнику
  • 1 стиль петрушки
  • трохи борошна
  • 4 ст ложки олії
  • 20 г вершкового масла
  • 20 г коричневого вершкового масла
  • 1 скибочка імбиру
  • 1 смужка лимонної цедри
  • Сіль перцева
  • трохи петрушки

(Джерело: Bayerischer Rundfunk)

Смажена форель: як приготувати інгредієнти

Для смаженої форелі спочатку розігрійте духовку до 100 градусів. Тепер підготуйте рибу: ретельно вимийте їх зсередини та зовні і ретельно висушіть. Тепер приправте форель: згідно з рецептом, посипте сіль у черевну порожнину і додайте по-петрушковому і скибочку часнику. Перед тим, як смажити форель, слід обробити їх борошном: покладіть трохи борошна на тарілку і переверніть в ній рибу.

Ось так риба готує на сковороді та в духовці

Залежно від того, наскільки велика ваша сковорода, ви можете смажити одночасно одну форель або обидві одночасно. Для цього покладіть в сковороду масло і розігрійте його. Смажте форель з двох сторін кілька хвилин на повільному вогні. Потім дайте смаженій форелі вбратися в розігріту до 100 градусів духовку - викладіть рибу на деко, який ви застелите папером для випічки. Тепер риба залишається в духовці близько 15 хвилин на середній решітці.

Рецепт гострого соусу

Тим часом приготуйте соус - він додасть вашій смаженій форелі ще більше смаку. Для рецепту покладіть масло і коричневе масло на сковороду і розтопіть їх. Потім додайте скибочку часнику, імбир і цедру лимона і приправте суміш сіллю і перцем.

Тепер додайте смажену форель і переверніть їх на сковороді. Для подачі видаліть більші шматочки спецій і прикрасьте форель невеликою кількістю петрушки. Хороший апетит!

Форель блакитна: риба ніжно приготовлена

Форель блакитна - одна з абсолютних класик кухні. Назва страви позначає синій колір шкірки риби, який викликаний приготуванням в солоному оцті. Спосіб приготування синього варіння особливо підходить для цільнопрісноводних риб. Обов’язково готуйте лише дуже свіжу рибу відповідно.

Для чотирьох людей вам потрібні такі інгредієнти:

  • 4 форелі (близько 300 грамів кожна, готова до приготування)
  • 1 пучок зелені супу
  • 2 пучка цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 200 мл білого винного оцту
  • 0,5 л білого вина, сухе (альтернатива: овочевий бульйон)
  • 3 ягоди ялівцю
  • 1 лавровий лист
  • 1 гвоздика
  • 6 горошин перцю
  • сіль
  • цукор

Як приготувати рибну страву

Для рецепту спочатку підготуйте овочі та спеції: помийте зелень супу і наріжте їх дуже тонкою соломкою. Цибулю очистити від шкірки і нарізати тонкими кільцями. Також почистіть часник і трохи розімніть гвоздику.

  • Порада для гурманів:Форель копчення, маринування, філе - так це працює
  • Корисні інгредієнти:Форель - харчові цінності та поради для покупки
  • Низькокалорійний і здоровий:Риба в духовці
  • Безпечний для довкілля:Органічна риба - їжте з чистою совістю
  • Прісноводна риба:Судак - Ніжна риба з сімейства окуневих

Для блакитної форелі покладіть в каструлю один літр води разом з вином, оцтом, спеціями та овочами і закип’ятіть все на плиті. Тепер ви можете легко підготувати рибу, промивши її холодною водою, а потім також помістивши на сковороду. Потім зменшіть вогонь і дайте форелі варитися - це займає близько десяти хвилин. Потім подайте страву, наприклад, з вареною картоплею. Рецепт готовий: нехай риба смакує добре!