Запіканка з баклажанів у духовці - простий рецепт, смачно корисна!
Літній час = час баклажанів. Я просто люблю ці овочі, бажано на грилі, а потім чисті, або оброблені таким чином. Гриль робить їх здобними м’якими і надає їм чудовий аромат. Я отримав рецепт із настійно рекомендованої книги Джеймі Олівера "Genial Italian". О Джеймі, чого ти мене навчив ... ти можеш їсти запіканку з рисом, свіжою чіабаттою або багетом або просто з салатом, останній навіть проходить як смачну і ситну їжу з низьким вмістом вуглеводів.
- 2 середніх баклажани (не повинні бути занадто маленькими)
- 600г пюре з помідорів (паста)
- 2 совки моцарели, органічна моцарела буйволів або звичайна
- хороша жменька свіжого тертого пармезану (по 100 г)
- оливкова олія
- Солоний перець
- 1 чайна ложка сушеної материнки або 3 гілочки свіжої
- 1 невелика цибулина
- 1 зубчик часнику
- Розігрійте духовку до 210 ° C верхнього/нижнього нагріву.
- Баклажани розріжте уздовж на якомога тонкі скибочки, промажте оливковою олією, злегка посоліть, викладіть на деко з папером для випічки і смажте 10-15 хвилин, поки вони не стануть м’якими і злегка підрум’яняться. Мені завжди подобається робити це у верхній третині духовки з увімкненою функцією гриль, саме так мені це найкраще підходить.
- Тим часом приготуйте томатний соус: дрібно наріжте цибулю і часник і запаріть їх на оливковій олії до прозорості. Додайте орегано і коротко протушкуйте, а потім влийте пюре з помідорів і все трохи зменшіть. Приправте за смаком сіллю і перцем.
- Дрібно наріжте кубиками, натріть на тертці або порвіть моцарелу. Тепер покладіть шарами в форму для запікання баклажани, томатний соус, моцарелу та пармезан. Завершіть томатним соусом та сиром. Запечена золотисто-коричнева при 200 ° C протягом 20-25 хвилин, подається з рисом або свіжим хлібом (але я також люблю їсти прямо, цього мені достатньо).
Ми Дані та Майкл. Любителі природно гарної сезонної їжі. Поціновувачі. Наповнений стійкістю. Амбітний повільний спосіб життя. Тут ви знайдете прості сезонні рецепти, звіти про подорожі та уявлення про наше мінімалістичне життя з немовлятами. Ми хотіли б поділитися з вами усім цим тут - приємно, що ви тут.
Більше рецептів
Кіноа зі смаженою спаржею та яйцем-пашот
Буряковий бургер
Лазанья з солодкої картоплі
20 коментарів
Я змушую свої баклажани бігати майже так само, і як і ти, я дуже люблю баклажани. Я також вважаю їх особливо смачними на грилі
О так, це просто смачно 🙂
О, це чудова ідея! Я теж можу уявити собі пару кабачків ....
Так, у мене це скоро буде. 😀
Рецепт баклажанів дуже смачний.
Я очищаю їх від шкірки, нарізаю довгими тонкими смужками, а потім накриваю кухонними рулонами, укладеними один на одного. Поверх неї важка залізна каструля. Після цього вийшло багато води, і їх можна дуже добре обпалити.
Це чудово звучить, дякую за відгук 🙂
Привіт Дані, чудовий сайт. Я вже полюбила деякі рецепти. Запіканка була чудова. Дякуємо Клавдії
Це було так смачно! Дякую за чудовий рецепт! У мене не було моцарели, тому я зробив її лише з пармезаном, і це було чудово.
Так, ми раді, шановна Патріція, дякую you
Це рецепт для двох людей, або ?
Точно, для 2-3 людей - я щойно додав, дякую за підказку 🙂
Привіт дорогі мої! Будь ласка, ніколи більше не купуйте моцарелу буйволів, дізнайтеся, що відбувається з тваринами! Більше страждань тварин навряд чи можливо. Дякую! Габріела
Привіт Габріела, так, на жаль, багато практик жахливі, це правда. Нам пощастило отримати Альбареллу від водяного буйвола в Швабській Альбі, що, звичайно, допомагає. З повагою, Дані
Було дуже смачно.
Я щаслива, велике спасибі 🙂
Чудовий рецепт - я б зробив це лише із звичайною моцарелою - стільки телят доводиться вмирати за моцарелу буйволів.
Чому ви рекомендуєте моцарелу з буйволів, коли її не варто купувати з метою добробуту тварин. Зрештою, є читач, який вказав на це і якому я вдячний. Як я вже говорив, мова йде про добробут тварин, а не про псевдоекологічне існування на фермі в провінції .
Вам взагалі неможливо пропагувати щось подібне.
Привіт Г.,
ми тут нічого не «хвалимо». Як ви вже правильно помітили, тема моцарели буйволів вже обговорювалась кілька разів у коментарях, включаючи мою відповідь, що ми отримуємо моцарелу буйволів лише з регіональної органічної ферми, яка добре доглядає за своїми тваринами, і абсолютно не з катастрофічними умовами можна порівняти з багатьма італійськими господарствами буйволів.
Оригінальний рецепт від Джеймі Олівера, він використовує для нього моцарелу буйволів, тому ми це прийняли. Як я вже говорив у коментарях, я пояснив, звідки ми беремо своє, додав у рецепт опцію звичайної моцарели, і я думаю, що тема зараз тут обговорена адекватно.
Привіт вам двом!
Я зробив рецепт втретє за короткий час сьогодні, і мій (повністю італійський) друг не може насититися цією (ми це називаємо) "підробленою парміджаною"!
Щиро дякую за цей смачний рецепт. 😉
Привіт Ліна, дякую тобі за приємний відгук, ми, звичайно, дуже раді 🙂 Продовжуй насолоджуватися! з найкращими побажаннями!
Це було смачно - дякую за рецепт
Що ти сказав? Відхилити відповідь
Ласкаво просимо
Ласкаво просимо! Ми - Dani & Michael, любителі природно гарної сезонної їжі та амбіційного повільного життя. Тут ви знайдете прості рецепти, звіти про подорожі та уявлення про наше мінімалістичне життя з дитиною - приємно, що ви тут.
Вивчайте більше.