Запіканка з цукіні - ситний, корисний з низьким вмістом вуглеводів рецепт
Запіканка з кабачків з низьким вмістом вуглеводів
За цим низьковуглеводним рецептом ви можете використовувати чудові кабачки, які ростуть майже як бур’яни в саду протягом літніх місяців. Кабачки спокушають своїм злегка горіховим ароматом і є ідеальним основним інгредієнтом цієї корисної запіканки.
Інгредієнти на дві порції
250 грам кабачків | 1/2 червоного перцю | 1/2 цибулі-шалоту | 1 зубчик часнику | 2 яйця | 120 грам Skyr | 1 чайна ложка свіжої материнки подрібненої | 1 чайна ложка кропу подрібнена | щіпка кам'яної солі | Перець за смаком | 50 грам тертої моцарели | 1 чайна ложка оливкової олії для змащення форми для випікання | Кільця цибулі для гарніру
підготовка
- Грубо натріть 200 грам кабачків, а решту цукіні наріжте скибочками. Перець наріжте кубиками. Дрібно нашаткуйте цибулю-шалот і часник. Змішайте натертий кабачок з болгарським перцем, цибулею-шалотом і часником.
- Овальну форму діаметром 20 см змастіть оливковою олією. Помістіть змішані овочі в деко.
- Збийте яйця зі скайром, материнкою та кропом до однорідності. Приправити кам’яною сіллю і перцем. Залийте яєчну суміш у деко. Покрийте скибочками кабачків і посипте моцарелою.
- Розігрійте духовку до 190 ° Цельсія і випікайте запіканку на верхньому і нижньому нагріванні протягом 20 хвилин.
- Дістати з духовки, прикрасити цибулею і насолоджуватися.
Порада: Ви також можете замінити кабачки баклажанами або змішати їх з баклажанами. Це не тільки надає запіканці додатковий кольоровий компонент, але й дуже середземноморський відтінок, особливо якщо запіканка щедро приправлена базиліком або орегано.
Більш прості рецепти запіканок: