Запіканка з кабачків із кварка Маміні рецепти - із зображенням та калоріями
Кабачки можна приготувати різними способами. У цьому рецепті овочевої запіканки свіжі кабачки вирощують на водяній бані в духовці разом з яйцем та сирним кварковим соусом. Що в підсумку виходить у повітряній овочевій запіканці з великим смаком.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Щоб приготувати цю запіканку з кабачкового кварку, промийте кабачки під холодною водою і наріжте шкіркою шматочками товщиною близько 3 мм.
Потім замочіть скибочки кабачків на 1 хвилину в киплячій підсоленій воді для бланшування, коротко доведіть до кипіння, процідіть і негайно промийте холодною водою, добре процідіть.
Потім покладіть на подвійний шар кухонного паперу, щоб він висох і просох.
Наріжте цибулю-шалот і часник невеликими шматочками і тушкуйте їх в 1 столовій ложці рослинного масла протягом декількох хвилин, поки вони не стануть м’якими. Потім дайте йому охолонути.
Покладіть подвійно складений шматок пергаментного паперу в глибокий деко або, ще краще, в сковороду духовки. Залийте його приблизно 1 літром води і просуньте в середину духовки і нагрійте духовку з деко для випікання до 200 ° C.
Для начинки для яєць/кварків:
Вилийте яйця в жовток і яєчний білок окремо в дві різні чаші для змішування.
Покладіть жовтки в більшу миску і змішайте з кварком, кукурудзяним крохмалем, тертим сиром, сіллю, перцем, смаженим цибулею-шалотом і часником.
Збийте яєчний білок з дрібкою солі, щоб утворився твердий яєчний білок, і додайте приблизно половину його до сирної суміші.
Відкладіть близько 100 г скибочок скибочки кабачків, що бланшуються.
Решту кабачків тонко припудріть борошном і поступово складайте в сирну суміш разом з рештою збитих білків.
Більшу форму для запікання змастіть шматочком вершкового масла, вилийте в посуд суміш з кабачкового кварку, розправте.
Накрийте відкладеними скибочками кабачків.
Посипте зверху тертим сиром і декількома шматочками вершкового масла, поставте запіканку на папір для випікання на гарячій водяній бані і випікайте при температурі 200 ° C близько 40 - 45 хвилин при нагріванні зверху/знизу, щоб утворилася золотисто-коричнева запіканка з цукіні-кварку.
Якщо верх запіканки надто швидко зарум’яниться, накрийте шматочком паперу для випікання протягом останніх 15 хвилин і закінчіть випічку.
Одна порція запіканки з кабачкового кварку містить приблизно 320 ккал і приблизно 21,5 г жиру