Запіканка з кольрабі та моркви з сиром та запеченим кервелем рецепт ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 1,7 мг | (213%) | |
| Вітамін D | 1,4 мкг | (7%) | більше |
| Вітамін Е | 7,3 мг | (61%) | |
| Вітамін К | 40,8 мкг | (68%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ніацин | 9,6 мг | (80%) | |
| Вітамін B₆ | 0,4 мг | (29%) | |
| Фолієва кислота | 210 мкг | (70%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1 мг | (17%) | |
| Біотин | 22,8 мкг | (51%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,5 мкг | (50%) | більше |
| вітамін С | 150 мг | (158%) | |
| калію | 1206 мг | (30%) | більше |
| Кальцій | 572 мг | (57%) | більше |
| магнію | 152 мг | (51%) | більше |
| залізо | 2,5 мг | (17%) | більше |
| йод | 57 мкг | (29%) | більше |
| цинку | 3,6 мг | (45%) | більше |
| насичених жирів | 16,2 г. | ||
| сечова кислота | 75 мг | ||
| холестерин | 167 мг | більше | |
| Загальний цукор | 17 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Почистіть і промийте кольрабі та наріжте рівномірними скибочками товщиною приблизно 1 см. Дрібно наріжте ніжну листову зелень. Варіть скибочки кольрабі в бульйоні близько 8 хвилин, виймайте їх, промивайте в холодній воді і зливайте. Очистіть моркву та наріжте вздовж нарізані дрібні скибочки. Варіть їх у відварі 2 хвилини, промийте і дайте стекти.
Зменшити відвар до 250 мл, змішати з вершками і заправити лимонним соком і перцем. Розтопіть у ньому тертий сир, збийте яйця і приправте мускатним горіхом. Помийте кервель, струсіть насухо, відкладіть кілька листочків для гарніру, решту дрібно наріжте, додайте до сирного крему і приправте за смаком.
Велику форму для запікання тонко промажте олією. Розігрійте духовку до 200 ° C духової шафи. Викладіть морквяні смужки на дно каструлі і полийте кількома ложками сирного соусу. Розкладіть скибочки кольрабі на сковороді, як черепицю, і залийте їх рештою соусу. Випікайте в розігрітій духовці (середня решітка) близько 20 хвилин.
Тим часом наріжте моцарелу скибочками. Посипте цим гратен, посипте насінням соняшнику і випікайте все до золотистої скоринки. Подавати, прикрасивши кервелем.