Запобігайте нападам подагри за допомогою дієти з низьким вмістом пуринів
Дієта з низьким вмістом пуринів служить головним чином для запобігання подагрі та уникнення нападів подагри. Пурини - важлива частина генетичного матеріалу клітин живих організмів. Таким чином, людський організм сам виробляє пурини, але також поглинає їх з різних продуктів харчування.
Пурини в організмі людини частково розщеплюються на сечову кислоту і виводяться через нирки та кишечник. Нормальний рівень сечової кислоти у здорової людини зазвичай становить від 2 до 7 мг/дл. Якщо значення збільшується, це може призвести до хворобливих відкладень, які в підсумку виявляються серйозними та дискомфортними нападами подагри. Дієта з низьким вмістом пуринів повинна допомогти пацієнтам із групи ризику та постраждалим звести до мінімуму ймовірність нападів подагри.
Причини подагри
Ризик розвитку подагри в першу чергу генетичний. Однак стать, дієта, вживання алкоголю, прийом ліків і вага також відіграють свою роль. Чи тут є Порушення метаболізму сечової кислоти сечова кислота накопичується в крові. Значення 6,5 мг/дл досягає межі розчинності та Ризик опадів сечової кислоти. Це означає, що сечова кислота кристалізується і дедалі більше накопичується в суглобових капсулах, хрящах в вушних раковинах, а також у нирках. Найчастіше уражається плюснефаланговий суглоб великого пальця стопи. Утворюються подагричні вузли (тофі), які дуже болючі.
Пурини в рослинній і тваринній їжі
Заходять пурини рослинна та тваринна їжа попереду. Конкретну інформацію про рівень пурину або сечової кислоти в деяких продуктах харчування слід розглядати з обережністю. Оскільки вміст пурину в їжі може коливатися дуже сильно. Значення може збільшуватися або зменшуватися залежно від процесу зберігання або підготовки. Наприклад, коли ви готуєте їжу, деякі пурини вимиваються.
Продукти з низьким та пуриновим вмістом
| Овочі та фрукти за кількома винятками | Шпинат, брюссельська капуста, бобові, соєві продукти |
| Картопля | Сухофрукти |
| молоко та молочні продукти | Риба, м'ясо (особливо м'ясо птиці та субпродукти) |
| Яйця | Мушлі і ракоподібні |
Слід також зазначити, що продукти з низьким вмістом пурину також відіграють важливу роль, якщо їх вживати у великих кількостях. Тому завжди слід уникати надмірностей.
Раптове відчуття печіння та сильний набряк суглоба (головним чином в плюснефаланговому суглобі великого пальця ноги)
Сильний біль в одному або декількох суглобах. Біль у суглобах зазвичай розвивається протягом декількох годин.
почервоніла, блискуча шкіра в області суглобів
іноді невелика температура
можливо тверді, білі грудочки під шкірою (тофі, вузли подагри)
Проблеми з нирками аж до ниркової недостатності
Зміна дієти
Залежно від діагнозу лікаря, є два варіанти зміни дієти:
- Дієта з низьким вмістом пуринів (макс. 500 мг сечової кислоти на день)
- Їжа суворо з низьким вмістом пуринів (макс. 300 мг сечової кислоти на день)
Дієти з низьким вмістом пуринів полегшують симптоми подагри
Якщо у вас є генетична схильність, бажано значною мірою запобігати нападам подагри, змінивши свій раціон на дієту з низьким вмістом пуринів. Якщо хвороба вже вибухнула, спосіб життя з низьким вмістом пуринів допомагає позитивно впливати на перебіг хвороби та протидіяти новим нападам подагри. Рекомендації та інформація по-різному обробляються в спеціалізованій літературі. Часом подається інформація про пурини. Однак неспеціалісту легше, якщо інформація подається у значеннях сечової кислоти. Для загального розуміння можна сказати: 1 мг пуринів = 2,4 мг сечової кислоти.
6 дієтичних порад при подагрі
Варіть їжу, а не смажте
Алкоголь лише в помірних кількостях
Максимально уникайте м’яса та риби
Пийте багато води
Вживайте якомога менше жирних молочних продуктів
Будьте обережні з бобовими та деякими овочами
Більше порад від редакції
Рецепти (суворо) дієти з низьким вмістом пуринів
Запечені клинки з сиром
4 порції
600 г дрібної картоплі, воскової
1 ст ложка розмарину
Насіння кмину
сіль крупного помелу
2 ст. Ложки зелених оливок без кісточок
200 г сиру
підготовка
- Картоплю ретельно вимити, обтрусити і розрізати по довжині. Застеліть деко пергаментним папером і покладіть картопляні клинки однією з вирізаних поверхонь зверху.
- Посипте клинки розмарином, кмином і сіллю і випікайте при температурі 180 ° C (200 ° C вгорі та внизу) близько 20 хвилин.
- Наріжте оливки шматочками, змішайте з сиром і подавайте в якості занурення з клинами.
Харчова цінність на порцію: 176 ккал, 3 г жиру, 30 мг сечової кислоти
Перепелині яйця з соєвим кремом
4 порції
1 чайна ложка трюфельної олії
8 перепелиних яєць
4 ст. Ложки соєвої вершкової солі
перець
½ купа цибулі
підготовка
- Нанесіть олію на 4 форми для випікання. Збийте перепелині яйця і розділіть по 2 штуки на кожну формочку.
- Приправте вершки сіллю і перцем і полийте яйцями. Помістіть формочки в духовку і випікайте при температурі 180 ° C (200 ° C вгорі та внизу) протягом приблизно 5-6 хвилин.
- Вимийте цибулю і добре струсіть. Наріжте дрібними трубочками і посипте яйцем.
Харчова цінність на порцію: 63 ккал, 6 г жиру, 1 мг сечової кислоти
Кислий індичий шніцель
2 порції
100 г довгозернистого рису
1 лимон
2 шніцеля з індички по 150 г.
сіль
перець
2 ст ложки борошна
2 ст. Л. Ріпакової олії
2 ст ложки вершкового масла
1 ч. Ложка цукру
150 мл відвару
2 чайні ложки невеликих каперсів
½ пучок петрушки
підготовка
- Доведіть близько 1,5 літра підсоленої води до кипіння і варіть рис відповідно до інструкцій на упаковці.
- Лимон ретельно промити під теплою водою, обсушити і розрізати навпіл. Сік однієї половини, а інший скибочками, відкладіть. Турецький шніцель навпіл, заправити сіллю і перцем. Покладіть борошно на тарілку і перетворіть в ньому шніцель з індички.
- Нагрійте на сковороді ріпакову олію і смажте шніцель близько 2 хвилин з кожного боку, виймайте. Покладіть на сковороду скибочки вершкового масла і лимона і коротко обсмажте з двох сторін. Додайте цукор і дайте йому розтанути.
- Додайте в каструлю бульйон і лимонний сік і доведіть до кипіння. Знову покладіть шніцель в каструлю. Додайте каперси і тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин.
- Вимийте петрушку, добре струсіть і подрібніть. Потім додайте до соусу і перемішайте.
Харчова цінність на порцію: 550 ккал, 31 г жиру, 234 мг сечової кислоти