Запобігання раку на l; їжа розгадує істинне від хибного
Наукові дослідження накопичуються і, як правило, показують, що наш раціон впливає на появу раку. Що це насправді? Які продукти харчування залучені до ризику раку? Які мають захисний ефект? Пояснення з доктором Патріком Серогом, дієтологом.
За редакцією Allodocteurs.fr
Опубліковано 23 жовтня 2015 р., Оновлено 23 грудня 2015 р
Резюме
Профілактика раку: яким продуктам харчування надавати перевагу ?
- Згідно з науковими дослідженнями, наш раціон впливає на появу раку. Що це насправді ?
Доктор Патрік Серог, дієтолог: "Важко виміряти відповідальність нашої дієти за появу раку. Але певні епідеміологічні дослідження є досить переконливими, наприклад, дослідження японців, які мігрували до Сполучених Штатів. Ми спостерігаємо в цій популяції, що захворюваність на рак товста кишка, яка в Японії низька, приєднується до корінного населення через два покоління, тоді як у цій популяції рівень шлюбних шлюбів дуже низький.
"Навіть якщо ми не можемо повністю виключити вплив факторів навколишнього середовища, найбільш послідовною гіпотезою є поступова модифікація з покоління в покоління харчових звичок, які поступово приєднуються до звичок місцевого населення і які є визначальним фактором появи багатьох видів раку.
"За оцінками, дієта має 30% ризику спровокувати рак. Іншими факторами є генетичні та епігенетичні фактори та навколишнє середовище".
- Які продукти харчування пов’язані з ризиком розвитку раку ?
Доктор Патрік Серог: "Продукти харчування - це червоне м'ясо та риба. Кілька епідеміологічних досліджень показують, що велике споживання червоного м'яса, тобто більше 160 грамів на день порівняно із споживанням менше 20 грамів на день, збільшує ризик колоректального розвитку рак на 35%
"І навпаки, велике споживання риби, більше 80 г/день проти низького споживання (менше 10 г/день), дозволяє знизити ризик розвитку раку прямої кишки на 31%".
- Чи відіграє роль спосіб приготування ?
Доктор Патрік Серог: "Метод варіння при високій температурі або безпосередньо на полум’ї сприяє спалюванню жирів, виробництву поліциклічних ароматичних вуглеводнів та висококанцерогенних гетероциклічних амінів".
- Чи сприяє надмірне вживання алкоголю розвитку раку ?
Доктор Патрік Серог: "Алкоголь викликає рак верхніх аеро-травних шляхів (гортані, глотки, стравоходу) та печінки. Це посилання підтверджене при споживанні більше 40 г/день (п’ять склянок вина на день).
"Існує ефект дози. Ризик низький для 10 грамів алкоголю на день, але також залежить від кожної людини і, безумовно, від їх генетичних схильностей. Але ризик раку поступово зменшується після припинення вживання алкоголю. Щоб повернутися до ризику непитущих протягом 15-20 років. Цей ризик збільшується із споживанням тютюну ".
- Який зв’язок між надмірною вагою та раком ?
Доктор Патрік Серог: "Ми бачимо в дослідженнях, що надмірна вага корелює зі значним збільшенням деяких видів раку, таких як стравохід, товста кишка, нирки та у жінок ендометрія.
"Але слід також зазначити, що люди з надмірною вагою стежать за своїм здоров'ям менше, ніж люди з нормальною вагою, що частково може пояснити пізнє виявлення запущених ракових захворювань у цієї популяції".
- Чи є продукти, які захищають від раку? ?
Доктор Патрік Серог: "Епідеміологічні дослідження вказують на той самий напрямок: споживання харчових волокон фруктами та овочами всіх кольорів зменшує ризик раку товстої кишки, але не тільки:
- Брокколі містить протипухлинні речовини. Чутливий до спеки, краще вживати його в недостатньому обсязі в супроводі гірчиці або хрону. Це поглинання активних речовин значно збільшиться, а разом із ним і профілактичний ефект брокколі.
- Темно-червоний гранат містить антоціанозиди, які мають профілактичну дію на рак передміхурової залози.
- Часник містить багато сполук, що мають профілактичну роль для багатьох видів раку, включаючи алліцин. Часник стимулює нашу імунну систему, і дослідження in vitro показують, що він може блокувати розмноження злоякісних клітин.
Крім того, часник бореться з ангіогенезом, цією здатністю ракових пухлин примножувати утворення судин, забезпечуючи більше поживних речовин і кисню для пухлини, щоб вона швидше зростала. Тому часник може уповільнити розвиток ракових пухлин.
Доведено, що в організмі людини велике щоденне споживання часнику (28 грам) зменшить кількість випадків раку шлунка та товстої кишки на 30-40%. З іншого боку, прийом антиоксидантів у таблетках не допомагає зменшити ризик раку ".
- Чи корисні спеції ?
Доктор Патрік Серог: "Куркума цікава. Куркума здатна викликати апоптоз (руйнування) ракових клітин in vitro. Але куркума після проковтування швидко руйнується організмом і не встигає накопичуватися. Працює, її властивості спостерігаються в лабораторії.
"Ми можемо підвищити його ефективність, подовжуючи спосіб його дії, споживаючи його з перцем. Піперин, що міститься в перці, збільшує тривалість життя куркуми в нашому тілі до 2000 р. Ефективність, продемонстрована при мієломі (раку кістки мозку) для продовження життя. Також при раку передміхурової залози та підшлункової залози ".
- Чи варто нам пити каву ?
Доктор Патрік Серог: "Кава містить більше 1000 компонентів. Найвідоміший - кофеїн, але він також багатий антиоксидантами. Ці антиоксиданти - це переважно поліфеноли та дитерпени. Вживання кави захисно впливає на ризик розвитку раку, зменшення ризику часто є досить підозрюється, що антиоксиданти, що позначені, є активними речовинами, але кофеїн також вважається захисним при деяких видах раку.
"Захищеними органами є простата та ендометрій (це буде комбінована дія кофеїну та інших складових частин кави), груди (пропонується переважна роль кофеїну), шкіра (кофеїн бере участь), рак прямої кишки ( захисний ефект пов'язаний з дитерпенами: кафестол і кахвеол). Це пов'язано з пригніченням росту клітин раку товстої кишки кофеїном.
- Чи існує дієта, якої слід дотримуватися у разі раку, щоб збільшити шанси на вашу користь і зменшити ризик рецидиву? ?
Доктор Патрік Серог: "Ми повинні боротися з недоїданням. Перший ризик полягає в недоїданні, що спричиняється спочатку самою хворобою, протираковими методами лікування, а потім анорексією, яку генерує ця хвороба, пов'язаною із порушеннями смаку та нюхом.
"Ми повинні намагатися зберегти споживання білка, щоб зберегти м'язовий капітал. Перевірте харчові продукти з різними смаками, щоб знайти найкращу пропозицію".
- Порада доктора Патріка Серога
Доктор Патрік Серог: "Уникайте кулінарних запахів і не їжте на кухні. Зробіть барвисту презентацію страв із тарілками, злегка наповненими їжею. Сприяйте розщепленню їжі та уникайте червоного м’яса на початку. Збагачуйте заготовки (яйця, тертий сир, вершки ...) не нав'язуйте собі фіксований час прийому їжі Значно зменшіть кількість їжі в день хіміотерапії.
"Коли споживання їжі недостатнє, незважаючи на зусилля пацієнта, використовуйте рідкі харчові добавки, які лікар призначить вам на додаток до дієти".
Рецепт антиоксидантної підошви
Якщо вам не вистачає ідей щодо поєднання всіх продуктів, багатих антиоксидантами, шеф-кухар Демієн Вінсендо пропонує вам рішення із рецептом. У меню: підошва з антиоксидантами. Повний рецепт, інгредієнти та приготування ви знайдете покроково у відео вище.
Див. Також на Allodocteurs.fr
Ch @ t: Рак та харчування
Запобігайте раку за допомогою дієти ?
Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе