Зараз я веган; WTF! Моя перша дискусія з веганом
“Я вирішив піти веганом. Я не їв м’яса, щоб жодна тварина не мусила померти за мене. Цілком логічно не вживати більше ні молочних продуктів, ні яєць ".
Веганське?! Минуло чотири з половиною роки, як ця шокова новина дійшла до мене.
Кен міг щойно почати вегетаріанську дієту кілька місяців тому. Несподівано він написав мені щось подібне.
Вираз мого обличчя, коли я читав це, мабуть, виглядав приблизно так:
І це поки що має залишатися моїм основним станом з цієї теми.
Коли вегани хочуть нав’язати нам свій світогляд
Я все ще дуже добре пам’ятаю це відчуття.
Дивно, мені було незручно читати це текстове повідомлення від Can.
Якось мені здавалося, що мене кидає виклик те, що він розпочав веганську дієту. Чи він зараз хотів нав'язати мені свій веганський спосіб життя? Само собою зрозуміло, що ми говоримо хорошим друзям, коли щось змінюється у нашому житті. Особливо, коли це щось, що насправді змінює наше повсякденне життя.
Якби він написав "Гей, у мене нова дівчина". Або "Гей, у мене нова робота" - я б точно був радий за нього!
Але ні, Кен змушений був зробити щось ще раз, що ніхто не може зрозуміти, і почати їсти веганські речі. І мені це чомусь не сподобалось.
У той час я читав регулярний бюлетень про нарощування м’язів та харчування. Саме тоді я дізнався, наскільки важливі білки з індичої грудки, нежирного кварку та яєць для здорового харчування, нарощування м’язів та втрати жиру. Веган - там взагалі не вкладався.
Хлопець, який там писав, здався мені компетентним і справжнім. І я планував більше приєднатися до його порад щодо харчування.
А потім прийшов Кан і пішов зовсім у зворотному напрямку. Мабуть, насправді не маючи уявлення про харчування.
Тож ми його створили: ідеальна відправна точка для обговорення питань харчування.
Моя перша жива дискусія з веганом
Не знаю, чи готувався до цього Кан.
Він уже помітив у своїй родині, що його веганський спосіб життя магічно привертає роздратування, коментарі та обговорення.
Але тоді настав час. Я відвідав його. Моя перша зустріч з веганом.
Це не зайняло багато часу, і я почав запитувати його. Як він це придумав. Звідки він взяв свої білки відтепер. Хіба він не знав, що це, мабуть, дуже нездорово через усі поживні речовини в молоці.
Я хотів якось просвітити його. І повернутися на «правильний» шлях. Тому що я багато читав і дізнався у своєму бюлетені з питань харчування.
Його відповіді на мої запитання насправді мене не переконали. Сьогодні я думаю, що він, мабуть, був переповнений цим і не готовий так обговорювати. Але так само, як він відкинув мої аргументи, я також не хотів, щоб будь-що з того, що він сказав, дійшло до мене. У гіршому випадку це загрожувало б моїм власним звичкам та моїй особистості. Бо я любив м’ясо.
І коли того вечора я їхав додому, ми обоє, мабуть, почувались навіть менш зрозумілими, ніж раніше. Це може погіршитися?
Справді. Кілька місяців по тому ми обоє переїхали до Ессена, щоб там почати ступінь магістра. Як добрі друзі, маючи невеликий бюджет, ми природно створили спільну квартиру.
Я переїхала до вегана.
Як я наважився поглянути на тему відкрито
Я все ще пам’ятаю, як мене попередив спільний друг.
- Карлосе, не дозволяй впливати на тебе. Якщо він хоче їсти веганське, він повинен це зробити. Але не дайте себе втішити ".
Коли я сьогодні згадую про це, мені навіть доводиться трохи посміятися. Але наразі я із вдячністю прийняв обнадійливу пораду.
Незважаючи ні на що, чогось не бракувало.
Я почав цікавитися предметом. Зрештою, я стикався з нею щодня. Коли ми разом готували і їли. Я часто смажив своє м’ясо на окремій сковороді. Але я раз у раз їв і веганську їжу. Іноді це смакувало, іноді ні. Слід визнати, що це, мабуть, було пов’язано в першу чергу з нашими ще не настільки розвиненими кулінарними навичками.
І повільно я почав відмовлятись від свого готового “висновку експерта” і розглядати тему з відкритим новачком.
Я почав цим займатись більше самостійно. Спочатку я все ще сподівався довести шляхом досліджень та фактів. Чи міг цей веган не такий здоровий все-таки.
Натомість я натрапляв на речі від навчання до навчання я неспокійний.
Але сьогодні я не хочу багато писати про мільярди тварин, яких щорічно забивають у фабричному господарстві. Навіть не про вплив цього масового споживання продуктів тваринного походження на нашу планету та про те, як воно впливає на зміну клімату.
Але як щодо здоров’я?
Тоді, принаймні для мене, питання здоров’я та білків були на передньому плані.
І я знайшов на цьому різні дослідження. Відомий Гарвардський університет зміг продемонструвати у великому польовому дослідженні протягом декількох років і з більш ніж 100 000 учасників, що щоденне споживання м’яса значно збільшує ризик смерті від серцево-судинних захворювань або раку. Інші дослідження свідчать про подібні негативні ефекти від надмірного споживання молочних продуктів.
Тоді я натрапив на позиційний документ від ADA, найбільшої організації дієтологів у світі. Вони писали, що збалансована дієта на рослинній основі є здоровою та повноцінною, а також забезпечує користь для здоров'я у профілактиці та лікуванні деяких захворювань.
Якщо наука мала стільки знань у цьому напрямку, чому так багато «експертів» говорили мені, що мені потрібно їсти багато м’яса, щоб нарощувати м’язи та спалювати жир? Сьогодні я знаю, що потрібні роки, щоб нові наукові знання були включені в загальні дієтичні рекомендації.
Але де були веганські спортсмени?
І тоді я почав виявляти спортсменів-веганів, які досягли значних успіхів у своїх дисциплінах. Був, наприклад, бігун на ультрамарафоні Брендон Брейзер, легенда спортивної гімнастики Френк Медрано.
А ще був Патрік, який ходив із понад 500 кг на спині. Очевидно, що його «недоїдання» з овочів не завадило йому побити світові рекорди у важкій атлетиці.
"Найсильніші тварини - це рослиноїдні тварини: горили, буйволи, слони - і я". - Патрік Бабумян.
Це кидало виклик моїм упередженим уявленням. Чи не настав час багато запитувати?
Як я став частиною змін (Ні, я все ще не хотів бути веганом)
Незважаючи ні на що, тоді мені було зрозуміло: я не хотів стати веганом.
Спочатку це тримало мене в шоковому стані. Я відчував, що багато речей мало сенс, але я не хотів змінюватися. Потім у якийсь момент перемикач перемикався.
Я зрозумів, що можу стати частиною змін. Навіть якби мені подобалося м’ясо.
Я зрозумів, наскільки цінним було це, коли я просто свідомо зменшив споживання продуктів тваринного походження.
І це саме те, що я хотів зробити. Для навколишнього середовища, для тварин і для мого здоров’я.
Однак мені довелося знати достатньо смачних альтернатив, щоб змогти це зробити назавжди.
Оскільки Кан був веганом, але не кухарем для гурманів, я прийняв рішення: купив веганську кулінарну книгу. І вирішив піти веганом на 30 днів. Я сказав одразу декільком друзям про це, щоб зробити себе більш відданим справді це зробити.
І це, безумовно, було одним із найкращих рішень у моєму житті. Всього за 30 днів я спробував стільки нового, як ніколи раніше.
Супермаркет став ігровим майданчиком для пригод, а кухня була моєю пісочницею.
Звичайно, я все-таки купував овочі та фрукти, рис, картоплю та макарони, а у випадку з готовою продукцією я виявляв списки інгредієнтів і часто відкладав їх в шоці.
Я пізнав абсолютно нові світи смаку. І кулінарні речі, про які я ніколи б не мріяв раніше. Наприклад, я також спробував піцу на горіховій основі або булочки на основі квасолі. Смаковий спектр рослинних молочних альтернатив відкрився мені.
Завдяки здоровій кулінарії я швидше прогресував у спорті, ніж раніше. Через кілька місяців я навіть виграв шість пакетів із двома друзями, але це вже інша історія.
Я дізнався, що існує так багато страв, в яких ми можемо зменшити страждання тварин і зробити щось корисне для нашої планети, просто зробивши невеликі зміни, які навіть не помітиш у смаці. Це одне рішення відкрило мені очі на багатьох рівнях.
Я пізнав своє місто з нової точки зору, шукав інформацію в Інтернеті та випробовував кафе та ресторани з веганськими стравами. Що було справді круто: кожен окремий був оригіналом.
Нещодавно я познайомився з багатьма друзями з нової точки зору. Багато реакцій нагадали мені вираз обличчя на початку статті.
До цього я вже логічно розумів, що має сенс мінімізувати споживання продуктів тваринного походження. Тепер я бачив, що переїзд туди може бути веселим і почуваюся добре. Також Емоції хотів змін зараз.
Перешкода в голові
Після цього я багато думав над цим.
Що заважало мені так довго відкривати тему?
Спочатку я відчував, що повинен відмовитися від своєї особистості. Потрібно змінити когось іншого, щоб стати частиною змін - “вегетаріанцем”, “веганом”. Думка про те, що більше ніколи не зможу з’їсти м’яса, відштовхувала мене.
Я не хотів бути веганом. Сьогодні я знаю, що справа не в цьому. Це не про те, щоб змінити все своє життя з одного дня на інший. Навіть якщо ви любите м’ясо, ви можете почати активно зменшувати споживання.
Справа в тому, що ми практикуємо, щоб споживання менше страждало. Це процес. І кожен прийом їжі може зробити невелику, але важливу різницю для більш етичного світу. Зміни - це процес, а не подія. Коли я зрозумів, що все змінилося.
Ми всі починаємо з різних звичок та поведінки споживачів. Але де б ми не знаходились, ми можемо почати робити свій внесок. Як далеко та швидко ми йдемо - це те, що кожен може і повинен вирішити сам. Зменшуйте і тим самим активно сприяйте змінам - це може зробити кожен!
Незалежно від того, починаємо ми з трьох веганських страв на тиждень, або їмо м’ясо лише три дні на тиждень, або тестуємо різні типи рослинного молока на каву та мюслі. Це зовсім не важливо.
Як ми починаємо зміни: 1000 життів
Головне, що ми починаємо. Але який найкращий спосіб це зробити, щоб наші зусилля були мінімальними? Я почав із кулінарної книги і вирішив спробувати по одній їжі на рослинній основі щодня протягом 30 днів.
Вся інформація тепер доступна в Інтернеті. Наприклад, у Фонді Альберта Швейцера для нашого довкілля.
І сьогодні я радий щось повідомити. Ми змогли виграти Фонд Альберта Швейцера як партнера для моєї магістерської роботи, з яким ми починаємо сьогодні Розпочніть кампанію 1000 життів.
Безкоштовний курс електронної пошти забезпечить вас рецептами, порадами щодо покупок та довідковою інформацією про більш рослинній дієті протягом тижня.
Спочатку кампанія буде відкрита протягом одного місяця. І ми поставили перед собою мету для цього. Разом з усіма учасниками ми хотіли б зменшити споживання продуктів тваринного походження настільки, що це відповідає 1000 тваринам, яких доводиться менше забивати.
Ви можете дізнатись більше на нашій сторінці кампанії. Давайте разом 1000 життів порятунку!
Частини цю статтю з друзями, щоб ми могли зв’язатися із якомога більшою кількістю людей за допомогою повідомлення!