Рагу з баклажанів з хумусом; Кох-Міт

Вегетаріанська, пряна, середземноморська! Це баклажанове рагу - це зміна у повсякденному кухні завдяки своєму аромату. На смак він найкращий з домашнього хумусу.

рагу

  • Витрати часу нормальні
  • складність
  • Харчова цінність 274 Ккал/порт.

інгредієнти

  • Трохи оливкової олії
  • 1 баклажан
  • 1 чайна ложка солі
  • 3 стебла селери
  • 1 червона цибулина
  • 60 г пасерованих помідорів
  • сіль і перець
  • 2 столові ложки каперсів
  • 50 г зелених оливок
  • 50 г червоних оливок
  • 30 мл червоного винного оцту
  • 50 г кедрових горіхів
  • 1 столова ложка насіння чорного кунжуту
  • 1 столова ложка насіння білого кунжуту
  • 2 столові ложки свіжої петрушки
  • хумус за бажанням

підготовка

Баклажан наріжте невеликими шматочками, викладіть на друшляк і приправте сіллю. Процідити протягом 30 хвилин.

Розігрійте на сковороді олію, додайте баклажани, селеру та цибулю.

Тушкуйте 20 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте помідори, сіль і перець і дайте варитися ще 10 хвилин.

Перемішайте каперси, чорні та червоні оливки та червоний винний оцет і зніміть сковороду з вогню.

Подавайте хумус на тарілці з рагу з баклажанів, кедровими горішками, кунжутом і петрушкою.

Порада: Якщо ви хочете зробити хумус самостійно: це основний рецепт хумусу.