Застілля без сумління - чому темний шоколад не тільки щасливіший, а й
«Життя схоже на вживання шоколаду, сповнене радості, можливостей та насолоди». Це теза та концепція дрезденського психолога та автора Ілони Бюргель. Ваше прохання: догляд за собою замість стресового зносу, замість скарги, насолода замість того, щоб робити без - і бажано з шматочком шоколаду.
«Життя схоже на вживання шоколаду, сповнене радості, можливостей та насолоди». Це теза та концепція дрезденського психолога та автора Ілони Бюргель. Ваше прохання: самообслуговування замість стресового зносу, замість скарги, насолода замість того, щоб обійтися без - і бажано з шматочком шоколаду .
Питання: Шматочок шоколаду щодня: я впевнений, що багатьом сподобається це почути.
Ілона Бюргель: Звичайно, це звучить добре. Але справа в тому, який шоколад ми їмо. Якщо ми вибрали правильний, Німецьке товариство здорового харчування навіть рекомендує десять грамів на день.
Який правильний шоколад? ?
Він повинен містити щонайменше 70 відсотків какао і мало цукру. Тоді це наповнює вас швидше, і ми автоматично їмо менше. Рослину какао називають «їжею богів», оскільки природа не запакувала стільки цінних поживних речовин в такий маленький простір вдруге.
І тому ця форма також здорова?
Я згоден. Шоколад - це не просто метафора того, як ми можемо захиститися від стресу та вигорання завдяки новому ставленню. Какао саме по собі сприяє зменшенню стресу та здоров’ю. Олеїнова кислота, що міститься в ній, допомагає зменшити загальний холестерин і відновити хороший рівень холестерину ЛПВЩ, який був пошкоджений стресом. Поліфеноли не тільки надають гіркий смак, вони також приборкають вільні радикали, які відповідають за серцеві напади та рак.
Чому шоколад робить нас щасливими?
Окрім приємного смаку, шоколад приносить незначну кількість діючої речовини анандамід, яка пов’язана з марихуаною. Він також містить речовини кофеїн і теобромін, які роблять шматок підхоплюючим і замінюють три чашки кави. Стимулюється вироблення власних гормонів щастя в організмі та гормону винагороди дофаміну. Існує також фенілетиламін - речовина, яку ми знаємо від “бігунів” або закоханих - та гормон релаксації серотонін. Примітно, що запах какао вже спрямовує частоту наших мозкових хвиль у бік альфа-стану: ідеального стану розслабленої настороженості, в якому ми можемо бути особливо креативними.
Чи не стискає мене колись пояс, якщо я продовжую тягнутися до шоколадної плитки?
Хороша новина для всіх, хто не має фігури: темний шоколад навряд чи впливає на рівень цукру в крові. Це означає, що навряд чи виділяється інсулін, а дієтичні жири не потрапляють на стегно. Як частина дієти з низьким вмістом вуглеводів, ви можете бенкетувати без будь-яких обмежень кількості.
Від чого мені не тримати руки осторонь, коли я налаштований на щось солодке?
Шоколад з великою кількістю цукру не рекомендується. Їжа, як правило, має багато замінних функцій. Це допомагає зменшити стрес, нудьгу або втішає нас - з швидким успіхом. Тому багато людей вдаються до шоколаду чи інших солодких речей. Однак їжа з великою кількістю цукру більше нагадує наркотик: вони викликають дуже швидкий удар, який дуже швидко закінчується. І зазвичай після твору не можна зупинитися. Чим більше хімічно виготовляється продукт, тим більше в ньому міститься стимуляторів апетиту. І нарешті, ми їмо все більше і більше його, щоб збалансувати ситуацію.
Яку роль відіграє свідоме харчування?
Дуже великий. Якщо ми швидко набиваємо щось на комп’ютер чи телефон, ми не помічаємо ні смаку, ні того, скільки ми їмо. Наша увага в іншому місці. Особливо це стосується перекусів: насправді ми робимо це, щоб насолоджуватися ними та винагороджувати себе. Але це не робить цього, якщо це відбувається збоку.
Німці все одно мають проблеми із задоволенням, так?
У будь-якому випадку. Я зробив опитування про сильні сторони німців. Можливість насолоджуватися потрапила на останнє місце. Це мене повністю шокувало і показало, що у нас, німців, очевидно, немає гена задоволення. Якщо ви, наприклад, думаєте про Францію, у вас зовсім інші асоціації. Для мене шоколад - це надзвичайний вихід до приємного життя.