Кухня в Грузії
Час читання: хвилини Кухня цього південного регіону Грузії така ж гаряча, як гірські вершини Кавказу. Мешканці цієї місцевості живуть добре понад сто років. Можливо, секрет криється в харчових звичках?
Кухня в Грузії
Дієта сторічників на Кавказі
Життєздатність столітників на Кавказі є легендарною. Їхній спосіб життя можна наслідувати смачною їжею, яка також доступна нам. Найчастіше в грузинській кухні використовують цитрусові, баклажани, боби, червоний базилік, коріандр, часник, волоські горіхи та гранатовий сік.
Грузинська суміш спецій Хмелі-Сунелі
Відомий Хмелі-Сунелі використовується як звичайна суміш спецій. Це суміш до 15 сушених трав, яку жителі гірських районів і сьогодні виготовляють самі.
Розкішний грузинський стіл
Грузинський стіл дуже чудовий і складається приблизно з:
- численні закваски, такі як лобіо (блюдо з квасолі) та порей пчалі,
- смачний суп з естрагону в Тбілісі,
- Сазіві (курка в горіхово-гранатовому соусі зі свіжим шафраном і барбарисом),
- гупта (котлети в гострому томатному соусі з коріандром),
- аджапсандалі (рагу з баклажанів) та
- айва, зварена у винному бульйоні (Комщі).
Типові винні фірмові страви, такі як Б. Тбіліно Сапераві. Це вино виготовляється у Східній Грузії з винограду Сапераві, вирощеного в регіоні Кахетія. Ви можете використовувати його в Німеччині, наприклад Б. від Гурмантіса.
Кулінарні книги та клас кулінарії на грузинському столі
Багато з цих рецептів ви можете знайти у дуже вдалій кулінарній книзі Нани Ансарі "Грузинський стіл“, Яка була опублікована в 2004 році Mandelbaum Verlag.
Старе грузинське прислів'я говорить: "Краще побачити щось раз, ніж почути про це десять разів". Якщо ви хочете вивчити грузинську кухню, вам слід завітати на мій кулінарний курс" Грузинський стіл - кулінарне подорож на Кавказ "22 жовтня 2010 року. Восени регулярно пропоную курс приготування страв "Georgische Tafel". Корисну інформацію про мої поточні курси кулінарії ви можете знайти на веб-сайті VHS Bayreuth.
Окрім кулінарії, цей кулінарний курс дає можливість дізнатись багато нового про грузинську історію, музику, культуру харчування та, насамперед, про грузинський стіл.
Як досвідчений дієтолог, я в Вашому розпорядженні для подальших питань!
PS: Управління якістю для нас важливо!
Будь ласка, повідомте нам, як вам подобається наш пост. Для цього натисніть на зірочки, показані нижче (5 зірочок = дуже добре):