Застосування CO2; Харчовий CO2

Харчовий вуглекислий газ (СО2) у надзвичайно очищеному вигляді має унікальні властивості та якості, широко застосовуючись у промисловості газованих напоїв, у переробці та упаковці харчових продуктів, у промисловості холодильного транспорту тощо. Петрогаз - один з найважливіших виробників харчових продуктів СО2 найвищої чистоти (> 99,98%) в Румунії, сертифікований національними та міжнародними стандартами у цій галузі. Харчовий діоксид вуглецю (CO2) у газоподібному, рідкому або твердому стані (вуглекислий лід) застосовується в таких галузях харчової промисловості:

ВУГЛЕВОЧНА НАПИТКОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ

Кожен з нас пробував кислі напої, такі як мінеральна вода, газовані соки, кола, перець, пиво або ігристі вина. Приємне та освіжаюче відчуття газованих напоїв відбувається завдяки розчиненому в них вуглекислому газу.

Багатство Румунії масовими або лікувальними мінеральними водними ресурсами визнано у всьому світі. Натуральні мінеральні води в Румунії містять різні мінерали та солі і часто природним чином просочуються вуглекислим газом (CO2), залежно від джерела. Вуглецевий характер отримують шляхом розчинення вуглекислого газу (СО2), що знаходиться в підземній циркуляції води (природний вміст СО2 становить 40 - 70% загальної мінералізації, залежно від джерела), а згодом - шляхом контрольованого просочення діоксидом. вуглекислий газ (CO2) під час розливу в пляшки. Подібний процес відбувається для виробництва столової газованої води (сифона). Особливий розвиток розливної промисловості в Румунії є в першу чергу наслідком споживчого попиту, який цінує приємно кислий смак води. Завдяки розчиненому вуглекислому газу (CO2), вода тривалий час зберігає свої терапевтичні якості та властивості.

У процесі заварювання відбувається просочення вуглекислим газом (СО2). Перевірка просочення та піни є частиною процесу тестування якості пива. Пиво вищої якості має безперервну, довговічну перлину, постійну в часі, з дрібними бульбашками і діє на смакові рецептори, тим самим беручи участь у створенні приємних відчуттів. Зі зниженням якості безперервна бісероплетіння зменшує тривалість, поки вона не зникає і не грубіє.

Для всіх виробників мінеральної води, соків, пива та інших газованих напоїв компанія «Петрогаз» пропонує такі переваги:

якість продукту - чистота їжі вуглекислий газ (CO2) (> 99,98%), отриманий із природного джерела
достатня кількість - завдяки власним виробничим потужностям він може забезпечити потреби кожного клієнта, незалежно від сезону
досвід доставки - завдяки добре організованій логістичній системі, яка зменшує ризик перебоїв у виробничому ланцюжку партнера.

Petrogas забезпечує якість продукції завдяки:

специфічний аналіз у критичних контрольних точках виробничого підрозділу з системами вимірювання та контролю типу Teledyne останнього покоління
суворе дотримання технологічного ланцюга - гарантоване системою управління якістю ISO 9001, сертифікованою TUV Rheinland з 2008 року
контроль і перевірка всіх процесів у компанії - сертифікат TUV
сертифікація безпечності харчових продуктів - ISO 22000 - TUV Rheinland (в процесі сертифікації)
конкретні сертифікаційні документи на всю поставлену продукцію
періодичний аналіз якості продукції у зовнішніх виробників
постійна інформація про законодавчі зміни в галузі, щоб клієнти могли дотримуватися найновіших норм

Таким чином, завдяки своєму професіоналізму, Petrogas мав і має надійних партнерів серед найбільших виробників газованих напоїв в Румунії.

ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ

Харчова промисловість тягне за собою значну відповідальність, і дуже важливо, щоб усі аспекти виробництва були дуже ретельними. Харчовий діоксид вуглецю (CO2) відігравав важливу роль у забезпеченні якості харчових продуктів у всьому виробничому ланцюзі. Температура під час обробки або транспортування забезпечується досить просто за допомогою рідкого вуглекислого газу (LIC) або сухого льоду. Харчовий діоксид вуглецю (CO2) забезпечує м'яке, універсальне та ефективне заморожувальне середовище для харчової промисловості.

вартість споживання вуглекислого газу (СО2) прямо пропорційна результатам виробництва
через дуже короткі періоди заморожування відбувається швидкий перехід продуктів через кріогенне морозильне обладнання, економія енергії та витрати на робочу силу
як правило, зневоднення буде у випадку кріогенного заморожування в більшості випадків нижче 0,3% порівняно з 1,5% до 4% у випадку звичайного заморожування (чим цінніша сировина, тим важливіша ця система)
отримання більш високих доходів за рахунок кращого використання продукту та збільшення терміну зберігання.

Швидкість процесу охолодження вуглекислого газу (СО2) означає не тільки поліпшення співвідношення витрат/ефективності/часу, але також позитивно впливає на якість кінцевого продукту завдяки:

диверсифікація форм виробництва/упаковки
безпека харчових продуктів та гігієна
високий ефект охолодження з швидким заморожуванням
зменшення процесів окислення зі збільшенням терміну зберігання
поліпшення гігієни харчування (зменшення росту бактерій)
обмежена дегідратація з мінімальною втратою ваги при розморожуванні
збереження харчової цінності при збереженні вищої якості їжі
підтримання свіжості та смаку

Затвердіння або переохолодження фруктів та овочів, риби, тістечок, фуа-гра або морозива запобігає втраті форми або плавленню під час обробки та пакування. Для отримання оптимальних результатів кріогенного заморожування важливо враховувати здатність кожного продукту проводити тепло. Фахівці "Петрогаз" із задоволенням допоможуть вам застосувати рішення щодо заморожування вашої продукції. Кріогенне заморожування є вигідною формою заморожування майже будь-якого виду їжі, а також підходить для поверхневого заморожування.

Упаковка в захисній атмосфері
Упаковка в атмосфері вуглекислого газу (СО2) також називається MAP - модифікована упаковочна атмосфера. Його використання для харчових продуктів негайно призводить до продовження терміну придатності і, отже, до збереження якості продуктів, коли вони будуть спожиті. Принцип упаковки цього типу полягає у видаленні повітря з упаковки продукту та заміні його на вуглекислий газ (CO2) або суміш газів. Цей тип упаковки можна робити лише у «закритій системі», щоб запобігти поверненню повітря. Найменшою «закритою» камерою є упаковка продукту, а заміна повітря відбувається перед герметизацією виробу.

Вуглецевий лід (твердий CO2)
Вуглецевий лід отримують розширенням рідкого вуглекислого газу (СО2), утворюючи Сніг СО2, і стисканням його утворюють сухі льодові блоки. Їх можна змінювати за розміром у тарілках та/або гранулах. Вуглецевий лід має високий ступінь чистоти, він не є ні токсичним, ні займистим. Він не має смаку та запаху і має охолоджуючий ефект удвічі більший за лід, отриманий з води. Вуглецевий лід (твердий CO2) при температурі навколишнього середовища переходить безпосередньо в газоподібний стан (сублімується), не залишаючи залишків або вологи. Завдяки цим властивостям вуглекислий лід є надзвичайно ефективним теплоносієм.
Основними додатками є:

зберігання та транспортування заморожених харчових продуктів
зберігання та транспортування свіжих продуктів
охолодження в процесі помелу спецій або кави
суха заморозка спецій
охолодження м'яса у високопродуктивній м'ясорубці
швидке охолодження, зберігання та транспортування медичної та лабораторної продукції

ПРИГЛАШУЮЧИЙ (анестезія CO2 при забої тварин)

Метод приголомшення тварин у контрольованій атмосфері вуглекислого газу (СО2) пропонує підвищений коефіцієнт витрат/ефективність та простий спосіб поводження відповідно до норм чинного європейського законодавства. Це метод, який усуває негативні фактори з традиційних приголомшливих методів. Вибір цього неагресивного методу забою має важливе значення не лише для усунення нинішніх негативних факторів, пов'язаних з добробутом тварин, але особливо для досягнення додаткових економічних вигод. Цей метод зменшує шкоду, завдану класичними приголомшливими системами, і отримує вищу якість м’яса. Метод доступний для приголомшливих свиней, овець та птахів.

ВИРОБНИЦТВО РОСЛИН (КВІТІВ ТА ОВОЧІВ) В ОРЕНАРІЯХ

Діоксид вуглецю (СО2) є важливим у процесі фотосинтезу. Рослини споживають вуглекислий газ (СО2) у процесі росту та вилучають кисень як відхідний продукт. Вентиляція теплиць не завжди є достатньою для підтримки нормальної концентрації вуглекислого газу (СО2), яка може опуститися нижче половини норми в повітрі. Залежно від врожаю та вирощуваних сортів, додаткове споживання вуглекислого газу (СО2) може призвести до вищих урожаїв та кращої якості. Серед переваг, згаданих після проведених досліджень, показано, що додаткове споживання вуглекислого газу (СО2) призведе до:

прискорення зростання з ефектом примноження врожаю
квіти/продукти більші та рясніші
колір квітів або овочів підкреслено
підвищення прибутковості в бізнесі

ХАРЧОВИЙ ТРАНСПОРТ

Перевезення рефрижераторних швидкопсувних вантажів - це зростаючий сектор, який зазнав значних змін завдяки чинному законодавству про охорону навколишнього середовища та відповідність продукції. Двоокис вуглецю (CO2) у формі газу та/або вуглецевого льоду здатний підтримувати необхідну температуру по всьому ланцюжку розподілу, від виробника до кінцевого споживача. На всіх цих етапах є чудовий контроль температури. Використання вуглекислого газу (CO2) як холодоагенту забезпечує велику логістичну гнучкість, оскільки не потрібні спеціальні установки, які створюють забруднення, шум та вимагають додаткових інвестицій. Petrogas пропонує рішення, які передбачають використання вуглекислого газу (CO2) як холодоагенту. Широке поширення харчових продуктів діоксид вуглецю (CO2) набуває у сфері громадського харчування. Цей процес використовують лінії громадського харчування або інші спеціальні транспортні засоби. Отримується постійна низька температура протягом тривалого періоду часу і після використання не залишається залишків або вологи.

РОЗВАГА

Останнім часом вимоги до середовища відпочинку та відпочинку стають дедалі більшими, і харчовий діоксид вуглецю (CO2) у твердому стані (вуглекислий лід) може принести значні переваги. Газовані льодові коктейлі створюють особливу атмосферу і високо оцінюються за особливості іміджу пропонованих продуктів.

Петрогаз, завдяки найкращим та найдосвідченішим спеціалістам Румунії у галузі застосування вуглекислого газу (СО2) у харчових галузях, може запропонувати своїм партнерам комплексні рішення, адаптовані до їхніх побажань, допомагаючи їм таким чином розкрити свій максимальний потенціал у бізнесі.