Затискає все; г; es; л; агар-агар

Рецепт, який використовує відносно «новий» інгредієнт, агар-агар, потужний желюючий засіб рослинного походження (морські водорості). Це дозволяє готувати варення з половиною цукру, смак якого менш маскується.

Домінік Гібур

Інгредієнти

Виробництво

Складність
Підготовка
Кулінарія
Відпочинок
Загальний час

Легко
15 хв
30 хв
10 ранку
10 год. 45 хв

Підготовка

1 Напередодні промийте вимиті фрукти та наріжте, якщо потрібно, половину ваги цукру.
2 Наступного дня готуйте на низькому бульйоні, знімаючи при необхідності 30 хвилин.

Готуйте, смакуйте ... тоді, якщо хочете, поділіться/опублікуйте (нижче) свою думку щодо цього рецепта.

Приблизно однаковий предмет

Подібні рецепти

Ідеї рецептів

Спред з легкого шоколаду з фундука та цикорію
Легкий цикорій та коньяк поширюються лише на 15 ккал
Спред з дієтичного какао «Флавочіно» з низьким вмістом жиру
Нежирна кава та інулін
Спред з легкого шоколаду праліне
Легкий шоколадний тирамісу

Ваші думки

із 25 відгуків)

Я використовую агар-агар для варення з апельсинів, абрикосів тощо ... і у мене не було проблем. Освітлюючи їх у цукрі, я систематично кладу їх у невеликі ошпарені банки, щоб стерилізувати. Потім, після відкриття, я поміщаю їх у розетку.

Агаровий агар
Оскільки в органічних магазинах стручки продаються по 2 грами, яка кількість потрібна для цього рецепту, який видається сенсаційним? дуже тобі дякую.

Смачно
Я перевірила рецепт з полуницею. Я поклав лимонний сік на кілограм, змішав полуницю і додав розколений ванільний боб. На повільному вогні. Отримане варення смачне. Дякую за цей рецепт, я застосую його до інших фруктів.

Варення з агар-агару
Я завжди готував варення з дуже, дуже мало цукру (200 або 300 г на кг залежно від фруктів). Наливаючи кипіння в перевернуті банки, проблем збереження немає. Я лише починаю тестувати агар-агар замість класичних желюючих речовин, я вже зробив апельсин в мікрохвильовці, він працює добре, але ви повинні мати легку руку, якщо не хочете різати варення ножем.

Агар-агар
Мені дали желе, виготовлене з агар-агару. Відкриту банку зберігали протягом року без формування або зміни консистенції.