Зависокий рівень холестерину Що можна їсти, а що ні - FOCUS Online
Занадто високий рівень холестерину
Протягом десятиліть вершкове масло та яйця для сніданку вважалися найгіршою холестериновою бомбою та найбільшим ризиком серцевого нападу. А сьогодні? Не так дико, кажуть лікарі. Тим не менш, варто звернути увагу на ліпіди в крові - і дієту, яка сприяє судинам.
- Багато лікарів сумніваються, що рівень холестерину щось говорить про ризик серцевого нападу.
- Відкладення холестерину в судинах загрожує серцю.
- Будь-яка людина може впливати на ліпіди в крові за допомогою дієти, що може призвести до затвердіння артерій.
Відкладення в судинах є великим ризиком розвитку ішемічної хвороби серця, особливо серцевого нападу. Тривалий час запори, що загрожують життю, спричинені холестерином та тригліцеридами, головним чином звинувачувались у нездоровому способі життя з дієтою з високим вмістом жирів. Препарати, що знижують рівень холестерину (статини) та уникання яєць та масла вважалися золотим стандартом для зниження рівня ліпідів у крові до стандартного значення.
Сьогодні ми знаємо:
- Рівень холестерину коливається і набагато більше залежить від індивідуальної схильності, ніж від дієти.
- Більша частина холестерину в організмі виробляється самим організмом. Йому потрібна жироподібна речовина для побудови клітин або як основна структура гормонів.
- Холестерин зберігається в артеріальних стінках лише тоді, коли порушується ліпідний обмін. Дієта може сприяти розладу.
- У яйцях особливо багато холестерину, але вони не є винуватцем високого холестерину. Дієтичні жири відіграють набагато важливішу роль.
Окрім достатньої фізичної активності, харчова поведінка залишається найважливішим фактором, за допомогою якого ми можемо впливати на рівень холестерину. Тому що: Холестерин зустрічається лише в продуктах тваринного походження. Основними джерелами є м’ясо, молочні продукти з високим вмістом жиру та яйця. Насичені жирні кислоти відіграють безславну роль, оскільки вони спричиняють підвищення рівня холестерину та особливо “поганого” холестерину ЛПНЩ. Тому слід їсти м’ясо або ковбасу не частіше трьох разів на тиждень і уникати випічки, чіпсів чи сухарів, виготовлених з гідрованими жирами.
Наші Посібник у форматі PDF показує вам рецепт успіху нежирної дієти, як вона працює і на що слід звернути увагу.
Ці продукти сприяють накопиченню холестерину в судинах:
- вершкового масла: всього 20 грамів на сніданок покривають щоденно допустиму кількість насичених жирних кислот. Те саме стосується вершків або сметани.
- сир: чим вище вміст жиру, тим ризикованіше. Тільки сир "Гарцер" не містить насичених жирних кислот.
- свинина: Загалом багатий жиром і, отже, також багатий насиченими жирними кислотами. Не їжте м’ясо та ковбаси більше двох-трьох разів на тиждень.
- Субпродукти: У печінці та нирках багато холестерину.
- Ракоподібні, молюски: Морепродукти містять багато холестерину, але є «нежирними».
- (Раніше) куряче яйце: містить багато холестерину, але мало жиру. Найголовніше, що яйця не підвищують рівень холестерину.
Рис з червоним зерном або червоною шкіркою - це спеціальність для кухні для гурманів без лікувальних ефектів. Коли червоний рис згадується як засіб, що знижує рівень холестерину, його називають червоним ферментованим рисом або рисом червоної цвілі. Він відіграє важливу роль у традиційній китайській медицині і доступний у нас як харчова добавка. Активний інгредієнт монаколін К такий самий, як і у препараті, що знижує рівень холестерину Ловастин, першого статину, затвердженого для регулювання ліпідного обміну (1989). Отже, червоний рис, мабуть, має такий самий ефект, як статини, але також має подібні побічні ефекти та взаємодії. Однак не існує стандартизованого вмісту активних інгредієнтів для дієтичних добавок і, перш за все, немає медичного контролю. Федеральний інститут ліків та медичних виробів (BfArM) попереджає про незліченні ризики.