Зав’язуємо соуси

  • Як правильно пов’язувати соуси © LUMIERES - Fotolia.com

Зв’яжіть соуси з низьким вмістом жиру

В основному, це зробить майже кожен соус трішки зв'язаний, для додання йому тонкої консистенції. Замість борошняного картону чи плит, існують нежирні варіанти пов’язування соусів. Пов’язати соуси порівняно просто - ось інструкція щодо зав'язування соусів.

вмістом жиру

сполучна

Існують прості в’яжучі речовини для борошна марантового, картопляного борошна або кукурудзяного крохмалю. Кукурудзяний крохмаль в основному використовується для загущення солодких соусів, тоді як борошно марантового та картопляного крохмалю використовують для коричневих соусів або соусів, приготованих з рідин для приготування їжі. Згущення з низьким вмістом жиру соусів з бороном марантового, яке можна придбати в магазинах здорової їжі чи магазинах здорової їжі, ідеально підходить для здорової кулінарії.

Зв’яжіть соуси борошном марантового

Зазвичай гаряча рідина зв’язується з соусом. У будь-якому випадку, ви не повинні додавати сполучну речовину безпосередньо в гарячу рідину, а поступайте наступним чином. Наведені кількості призначені для зв’язування 0,5 літра рідини:

  1. 2-3 ст. Л. Холодної рідини (вода або суп)
  2. Змішайте з 2-3 столовими ложками в’яжучого речовини (маранта) до однорідності.
  3. Тепер збийте цю суміш віночком під рідиною, яку потрібно зв’язати.
  4. Тушкуйте коротко, поки соус не отримає потрібну густоту.

Як тільки соус досягне потрібної консистенції, не доводьте соус до кипіння!